47都道府県の美味しいすぐれもの 「酒のつまみ」〜中国篇〜

 全国各地、地元が誇る美味しいものを1品ずつご紹介。今回ピックアップするのは、お家飲みの最強の味方、ワイン日本酒ビールに焼酎など各地の名酒と一緒に嗜みたい「酒のつまみ」! 北海道から沖縄まで、計47品を厳選しました。

 第6回は、中国エリアの「酒のつまみ」です。

◆鳥取県

かろや商店の
「とうふ竹輪」


とうふ竹輪 115円(1本110g)。

竹輪好きの鳥取県民太鼓判の味

 竹輪の消費量日本一を誇る、鳥取県民にとってはお馴染みの味。自家製の木綿豆腐と白身魚のすり身を練り合わせて竹籠で蒸す「とうふ竹輪」は、やわらかくふっくらとした食感で豆腐の風味がふわりとやさしく広がる。

 地元ではわさび醤油や生姜醤油で食べるのが定番。つまみはもちろん子供のおやつとしても親しまれている。


かろや商店
所在地 鳥取市元魚町3-201
電話番号 0857-22-3914
http://karoya.net/
※通販可

◆島根県

香住屋の
「のどぐろ桜干し」


のどぐろ桜干し 1,000円(130g)。

高級魚のどぐろは
日本酒好きへの定番土産

 山陰地方の特産品である、高級魚のどぐろ。一尾ずつ手作業で中骨を取ってから秘伝の味醂だれに2日間漬け込み、桜の花びらのように一組にしてから干している。

 のどぐろの旨みと、味醂だれの甘みや香りがバランスよく合わさり、さらに軽く炙ることで香ばしさがプラスされれば、日本酒好きにはたまらない最高のアテに。

 華やかな見た目で、贈答用としても喜ばれている。


香住屋
所在地 島根県浜田市田町82-3
電話番号 0855-22-0666
http://www.kasumiya.jp/
※通販可

◆岡山県

岡山県漁業協同組合連合の
「ままかりトリオ」


ままかりトリオ 1,200円(酢漬75g、浜煮60g、姿焼80g)。※送料別

3種のママカリを食べ比べ

 一般的には「サッパ」と呼ばれるニシン科の魚を、岡山では「ママカリ」と呼ぶ。なんでも、“ママ(ごはん)をカリ(借り)に行くほどおいしい”ということから、その名がついたそう。

 そんなママカリを、酢漬け、浜煮(佃煮)、姿焼きの3種類で楽しめるのがこの「ままかりトリオ」。焼いてから三杯酢に漬けた姿焼きは、2016年「フィッシュ1グランプリ・ファストフィッシュ部門」で賞を受賞している。

 ごはんも借りたいが、お酒も借りたくなるほど美味!


岡山県漁業協同組合連合
所在地 岡山市南区浦安南町494-8
電話番号 086-262-4444
※通販可

◆広島県

デリカミート有福の
「広島名物 元祖 せんじ肉」


広島名物 元祖 せんじ肉 500円(75g)。

噛むほどに旨みが溢れヤミツキ必至

 国産の豚のホルモンを揚げて干し、塩で味付けした、広島を代表する珍味。固く歯ごたえはあるが、噛めば噛むほどホルモンの旨みがジワジワと出てきて、一度食べたらクセになること請け合い。

 コクのある味わいは、ビール党をはじめワイン党からもお呼びがかかるほど。そのままはもちろん、炒め物や煮物の具材として使うのもあり。


デリカミート有福
所在地 広島市西区扇2-1-18
電話番号 082-276-2700
http://www.senjiniku.com/
※通販可

◆山口県

ふく料理/あんこう料理 旬楽館の
「あん肝のみそ漬」


あん肝のみそ漬 各1,200円(左から辛口、甘口 各100g)。

海のフォアグラを味噌漬けで

 あんこうの水揚げ量日本一を誇る下関。ここで水揚げされた天然あんこうの肝を、酒に漬けて蒸してから味噌漬けにした「あん肝のみそ漬」は、地元のふく料理店「旬楽館」渾身の逸品。

 海のフォアグラとも称されるまったり濃厚なあん肝と味噌のコクが相まって、後引く美味しさ。甘口と、一味をプラスした辛口の2種類があり、水産庁長官賞受賞、下関スローフードマイスターを受賞している。


ふく料理/あんこう料理 旬楽館
所在地 山口県下関市唐戸町3-10
電話番号 083-228-2452
http://www.syunrakukan.com/
※通販可

※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。

文・構成=Five Star Corporation,撮影=釜谷洋史

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