【広島満腹本舗】世界の料理を満喫しよう

 間もなく、世界中のサッカーファンをワクワクさせるワールドカップ・ロシア大会が始まります。ということで、今回は広島で楽しめる、世界の味を紹介しちゃいます。



 まず最初に紹介するのは、広島でも珍しいロシアレストラン「ペチカ」(広島市中区)。肉や魚はもちろん、お酒のつまみにピッタリの数々のロシア料理を楽しめる。料理を作っているのは、ジェーニャ&ジーナさん母娘。「母親が作る一般的なロシアの家庭の味を楽しんでもらえます」とは店長のジェーニャさん。

 「ビーフストロガノフ」(1620円)や「ピロシキ」(216円)、「ロシアコロッケ」(972円)などの数あるメニューの中でもおすすめは、自家製の黒パンが付いた「ボルシチ」(972円)。鶏肉、牛肉をたっぷりの野菜でじっくりと煮込んだ深紅色をしたスープは深い味わい。黒パンを手でちぎって、スープに浸して食べると、また違った味わいを楽しめる。

 続いてはオープンして約10年というスペイン居酒屋「ANIMO Bar de Espana」(広島市中区)。オーナーシェフの渡部誠二さんは、かつて広島にあったスペイン料理店で修業した後、バルセロナに渡って約1年半、本場の料理を勉強。帰国後、自分の店を構えた。

 ニンニクやオリーブオイルを使った本場の味を日本人向けにアレンジしている。シェリー酒、サングリラといった現地のお酒に合う料理は、肉料理、魚料理など多彩。中でも日本人になじみ深い「シーフードパエリア」(1730円)は、魚介のうまみが特製のダシで炊いたお米とバランスよく絡み、まろやかな味わいに仕上がっており、締めに食べるのにぴったり。

 次に紹介するのが、ブラジルとペルーの料理を楽しめる海田町の「CAFE RESTAURANT Peru&Brasil」。ペルー生まれの店長・宮川ビビアナさんは、仕事の関係で27年前に祖父の出身地である広島へやってきた。その後、職場で出会ったブラジル出身のご主人と結婚。もともと料理が好きだったこともあって、7年前にお店をオープンさせた。

 ペルーとブラジル両国のベーシックな料理がズラリ。調味料や乾物は輸入し、味は日本人向けにアレンジしている。ブラジル料理の中で人気なのは「シュラスコ」(1000円・要予約)で、炭火で焼いた熱々を堪能できる。また牛肉とタマネギを炒めたペルー故郷の味として親しまれている「ロモ・サルサード」(1200円)もおすすめ。明るく人なつっこい笑顔で「Hola(オラ)!」(スペイン語でやぁの意味)と出迎えてくれる。

 最後は、オープン1周年を迎えたばかりのメキシコ料理「シカーダ」(広島市西区)。店長は日本人を含む総勢11人で組むサルサバンド「エル・コンボ・デ・ラ・パス」のリーダーでもあるアルバル・カスティージョさん。子どもの頃、母親の手伝いをして覚えたメキシコ料理を楽しんでほしいと思い、オープンしたという。

 日本人にはなじみ深いタコスやケサディーヤなどを味わえる。中でも「エンチラーダス」(842円)がおすすめ。唐辛子をベースとした香辛料であえた鶏肉をトルティーヤで包み、2種類のチーズを乗せてオーブンへ。仕上げにトマトソースとレタス、アボカドを乗せる。トマトソースと鶏肉がうまく絡み合って、口の中に絶妙なハーモニーが生まれる逸品だ。



 ★ロシアレストラン「ペチカ」   

 広島市中区胡町2−19 グレイスビル3階(TEL082・247・5713)、営業時間18時〜翌3時、不定休



 ★スペイン居酒屋「ANIMOBardeEspana」

 広島市中区富士見町4−5 新甲ビル地下1階(TEL082・244・3323)、営業時間17時〜24時、月曜定休

 

 ★「CAFE RESTAURANTPeru&Brasil」

 安芸郡海田町国信1−1−24(TEL082・824・4975)、営業時間11時〜14時、17時〜21時(土日11時〜21時)、月・火曜定休

 

 ★メキシコ料理「シカーダ」   

 広島市西区三篠町1−7−19 丸山ビル1階(TEL082・239・3558)、営業時間18時〜23時、日・月曜定休

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