「栗座〜和栗モンブラン専門店〜」が2020年11月1日(日)、京都・河原町にオープンする。

和栗スイーツ専門店「栗座」が京都・河原町に

「栗座」は、京都の伝統や文化から着想を得た上品な空間で和栗スイーツが楽しめる専門店。日本各地から取り寄せた和栗を贅沢に使用したモンブランや、旬の果物を使ったパルフェなど全5種類のスイーツメニューを提供する。

国産和栗を堪能する3種のモンブラン

中でも同店の看板商品となるのが、渋みと甘さのバランスが取れた宇治抹茶と、濃厚な国産和栗のペーストのマリアージュが楽しめる「宇治抹茶モンブラン」。モンブランの中には、しっとり食感のスポンジやマロンクリーム、ザクザク食感のメレンゲ、あられなど、和栗ペーストの味わいを引き立てる食材を合わせている。

このほか、国産和栗を最適な割合で組み合わせたオリジナルペーストを使用した「京の和栗モンブラン」、香ばしい宇治棒茶と国産和栗ペーストを合わせて香り高く仕上げた「宇治ほうじ茶モンブラン」を加えた全3種類がラインナップ。いずれも舌の上でとろける食感を実現するべく、和栗のペーストを最大限に細かく調整した栗座オリジナルの京風モンブランだ。

モンブランの仕上げは目の前で

また、「栗座」では、シェフが目の前でモンブランを仕上げてくれる劇場型レストランのスタイルを採用。和栗やお茶が持つ素材本来の芳醇な香りが引き立つ味わいを、“出来立て”の状態で楽しめる。

店舗情報

「栗座〜和栗モンブラン専門店〜」
オープン日:2020年11月1日(日)
所在地:京都府京都市中京区奈良屋町300
TEL:075-221-8188
営業時間:11:00〜22:00(LO.21:00)
定休日:年中無休
席数:34席

<提供メニュー例>
・「宇治抹茶モンブラン」1,980円(税込)
・「宇治ほうじ茶モンブラン」1,980円(税込)
・「京の和栗モンブラン」1,980円(税込)
・「季節のフルーツと和栗のパルフェ」2,200円(税込)
・「モンブランジェラート」(和栗×チョコチップ/宇治抹茶×塩ミルク/宇治ほうじ茶×沖縄黒糖) 1,188円(税込) ※テイクアウト限定。