【ニセコ】ニセコチーズ工房が今月、町曽我から町近藤に移転し新工房をオープンした。8月にはカフェも併設し、チーズを生かした料理と一緒に日本酒やワインを味わえる。

 新工房は広さ約380平方メートルで、チーズ貯蔵庫を4基から8基に増設。チーズ作りの要の温度管理を徹底して品質を上げ、毎月の生産量も約2倍に増産する。