金沢おでんカニ面味のポテチ=石川

金沢おでんカニ面味のポテチ=石川

 カルビーは、金沢市の郷土料理「金沢おでん」の「カニ面」の味を再現したポテトチップスを、12月末までの期間限定で販売している。47都道府県のご当地ポテトチップス企画の第2弾の一つで、おでんだしが染みたカニの身やみその風味を上品に仕上げた。
 カニ面は、カニの甲羅にカニの身と卵、カニみそを詰めて蒸し、おでんだしに浸したもの。郷土料理専門家や県職員らと試食会を重ね、1年ほどかけて開発。金沢カレーや治部煮の味も検討したが、ポテチ化しやすい点や金沢らしさ、カニ収穫期と重なるなどの理由から商品化が決まった。
 試食した谷本正憲知事は「良いアイデア。何度も食べるとカニ面の味がする」と感想を語った。カニ面ポテチは中部7県とカルビーの直営店で販売されている。【もぎたて便】
[時事通信社]

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