兵庫県産を中心とした新鮮な食材を取りそろえ、絶景が楽しめるレストランを併設するナナ・ファーム須磨(神戸市須磨区外浜町4)。2011年4月にオープンし、今年で創業9周年を迎えた都市型の産直市場で、「兵庫の食」がまるごと楽しめる。そこで今、取り扱っている逸品のなかから、今回は「酒粕」を紹介する。

「小鼓」の純米吟醸を絞った酒粕
「小鼓」の純米吟醸を絞った酒粕

 ナナ・ファーム須磨の正面玄関を入って左手にある「ナナファイブ(NANA five)」では、新酒だけでなく、蔵元から新酒で絞った酒粕も直送で入荷している。丹波「小鼓」の純米吟醸を絞った酒粕は、しっとりとして風味が残っている。灘の「福寿」の酒粕は、手作りならではの香りの良さが自慢だ。

 どんどんと冷え込んでくる寒い冬に酒粕を使った料理や甘酒を飲んで温まってみてはいかがだろうか。