[きゅうりの冷凍保存]超簡単!おいしく保存&解凍するコツ

[きゅうりの冷凍保存]超簡単!おいしく保存&解凍するコツ

きゅうりは低温に弱い野菜ですが、正しく下ごしらえすれば、おいしく冷凍保存することが可能です。今回はきゅうりを冷凍で保存する際の、コツを紹介します。

きゅうりの冷凍保存方法

きゅうりを冷凍するための下ごしらえは、とても簡単です。冷凍で約1カ月程度、保存できますので、試してみましょう!
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きゅうりの冷凍保存:きゅうりを薄い輪切りにします

きゅうりを、薄い輪切りにします。

きゅうりの冷凍保存:きゅうりをボウルに入れて塩もみ

輪切りしたきゅうりをボウルに入れ、塩少々を加えてもみ込みます。

きゅうりの冷凍保存:5分ほどおき、不要な水気を手で絞ります

5分ほどおくとクタッとしてくるため、手で絞って水気を抜きます。

きゅうりの冷凍保存:きゅうりを1本分ずつラップで包みます

1本分ずつに小分けして、ラップで包みます。

きゅうりの冷凍保存:ラップしたきゅうりを、冷凍用保存袋に入れて冷凍

冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ。

冷凍保存したきゅうりを調理する場合

冷凍したきゅうりは自然解凍します。

冷凍きゅうりの解凍方法:自然解凍か、ラップを外してザルに入れて熱湯をかけます

時間がない時は、ラップを取り外してから、ザルに入れて熱湯をかけます。

冷凍きゅうりの解凍方法:解凍後は、不要な水気を手で絞ります

自然解凍した場合も、熱湯で解凍した場合も、不要な水気を手で絞って抜きます。

最後に

冷凍したきゅうりは、解凍後にそのまま食べるよりも、ポテトサラダや酢の物などにするのがおすすめ。時短でサッと一品足したいときにも便利です。大量に手に入ったら余った分を冷凍保存して、賢く食べきりましょう!

[きゅうり]栄養と、おいしく食べる切り方や保存法

[きゅうり]栄養と、おいしく食べる切り方や保存法

みずみずしさと歯ざわりが特徴的なきゅうり。熟すと黄色になることから、古くは「黄瓜」と記されていたと言われます。今では一人当たりの消費量がトップレベルの人気野菜です。

最終更新:2019.09.19

文:アーク・コミュニケーションズ
写真(撮影):清水亮一(アーク・コミュニケーションズ)
写真(撮影協力):吉田めぐみ
監修:カゴメ
参考文献:
『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修(高橋書店)
『ひと目でわかる!食品保存辞典』島本美由紀著(講談社)


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