かつて三田にあった中華料理店『味一番』。少年時代、この店のタンメンと炒飯が大好物だった店主・今野さんは、それを再現するため植木職人から料理の世界に飛び込んだ。

中華 味一(最寄駅:不動前駅)

たっぷりの野菜からスープの旨さがあふれ出す 店主が惚れた懐かしの味

タンメンは、記憶を辿って独学で修得。たっぷりの野菜を炒めてから、2種類の地鶏で取ったコク深い濃厚スープを注ぐ。溶け出した野菜の甘みが特注麺に絡み、なんともやさしい味わいだ。ふんわり、パラリの炒飯も食べずには帰れない。街中華の名店ここにあり!

タンメン

700円 f75410c21ea9b9116ba1a896d45879df 2種類の地鶏のガラやモミジを炊いたスープは、コクがありつつも、すっきりとして後をひく。具はモヤシ、キャベツ、ニラなど。シャキシャキ感のなかにコシのある細麺が存在感を放つ

餃子

390円 ce3774095d16e83343b980319a16bf1b 野菜たっぷりの餡をモチモチとした厚めの皮で包み、かぶりつけばジューシーな肉汁がほとばしる

炒飯

680円 365d2357f4be8419a28c02aaa4d3156e 具は刻んだチャーシューやナルト、玉子、ネギといたってシンプルだが、炒めの技で香ばしさを生み、米の旨さまでも引き出している。タンメン+半炒飯セットも(1000円)

お店からの一言

9183e8a385dab0e734ff9e65121281f2 店主 今野博史さん 「近隣ならば出前も承ります!」

中華 味一の店舗情報

4fe5d814960ea0c6f572224ccd85269d [住所]東京都目黒区下目黒2-24-7 [TEL]03-3490-9531 [営業時間]11時半〜15時LO、17時半〜23時(22時半LO)※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンターあり、全19席/喫煙可/予約可/カード不可/サ・お通し代なし [交通アクセス]東急目黒線不動前駅から徒歩6分

電話番号 03-3490-9531
撮影/小島 昇 取材/菜々山いく子 2019年2月号発売時点の情報です。