殻がついたままの蕎麦の実を挽きこむ「挽きぐるみ」で打つため、味わいや香りが豊かで歯応えを楽しめる出雲蕎麦。島根県奥出雲町とコラボしたこの店では、出雲蕎麦や仁多米など、島根県・奥出雲の食材や酒を堪能でき、その恵みに感謝したくなる。

神々の幸 島根県×奥出雲町produced by 炉端かば(最寄駅:日比谷駅)

日本三大蕎麦の出雲蕎麦を伝統的な割子蕎麦で

ランチにはセルフサービスのコーヒーも付いてこの価格だ。なお、昼の蕎麦も十分美味しいが、ディナータイムの蕎麦とつゆは、グレードが上がるのでそちらもぜひ試してみて。

割子蕎麦と塩むすび

780円 db9a69f14947a091829cc70238bb4afd もっちりとした食感の出雲蕎麦。ガス釜で炊いた仁多米の塩むすびは、隠岐の島の藻塩を使い、米の甘みを引き立てている

神話焼き銀だら焼き

1296円 24a0367c472304329c35a4e8435fc08c 奥出雲産の米麹味噌や酒粕などで漬け込んだ味噌焼。ほろりとした柔かさで香ばしく杯が進む

せいろ蕎麦

826d77d25ed0ca69095192e5ef197c4e 出雲蕎麦はせいろでも提供

お店からの一言

c96493263ad41e84ea00b5bfbb5a05e4 店長 山谷直久さん 「12時までは3種の蕎麦が各500円です」

神々の幸 島根県×奥出雲町produced by 炉端かばの店舗情報

9acb0bcba422713fe4dd3077c22cfd2f [住所]東京都千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビル地下1階 [TEL]03-6268-0380 [営業時間]11時〜14時半(14時LO)、17時〜23時(22時半LO)、土・祝16時〜23時(22時半LO)※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンターあり、全60席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし・夜のみお通し代432円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか日比谷駅A3出口から徒歩1分

電話番号 03-6268-0380
撮影/石井明和 取材/市村幸妙 2019年5月号発売時点の情報です。