広報ぎょくとう(熊本県玉東町)

令和3年1月号

⬛れんこんとねぎの味噌炒め(学習日:令和2年11月27日)
・レンコンにはビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。水溶性、不溶性の両方の食物繊維を含むため便秘予防に効果的です。
・ネギはビタミンB1の吸収を助け血行をよくする働きがあります。疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われ肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。さらに消化液の分泌を促す働きもあります。

〇作り方
(1)レンコン、ニンジンはいちょう切りにする。ネギは斜め薄切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱しレンコン、ニンジンを炒め火がとおったらネギを加え炒める。
(3)(A)を合せ(2)に加え炒め合わせる。