【兵庫】濃厚醤油に極太麺がクセになる!三田にあらわれた高井田系ラーメン「大金星」

【兵庫】濃厚醤油に極太麺がクセになる!三田にあらわれた高井田系ラーメン「大金星」

ラーメン情報誌「ラーメンWalker」(KADOKAWA)が毎年行っている、うまいラーメン店を決めるランキング企画「ラーメンWalkerグランプリ」。今年もラーメンのプロ集団・百麺人と関西ウォーカー読者ファンが投票。関西各エリアのグランプリが決定した。兵庫新店部門では、第3位に「大金星」がランクイン。<※情報はラーメンウォーカー関西2018(2017年10月6日発売号)より>

■ 遠方からのファンも多数!醤油際立つブラックスープ

「大金星」はもともと、東大阪の近鉄布施駅近くに店を構えていたがファンに惜しまれつつも閉店。その後、新三田で復活をとげ、新たに三田に移転・リニューアルオープンした。東大阪時代から味を受け継ぐラーメンはファンの胃袋をつかんで離さず、当時のファンが遠方から食べに来るほど。「少しでも多くの人に」と、広くくつろげる店内に変わり、これからもこだわりの一杯を作り続ける。

「大金星ラーメン」(799円)。濃口醤油をベースに鶏と魚介の旨味をブレンドした高井田系ラーメン。濃い見た目ながら、あっさりしてコクがあるマイルドな味わいで幅広い層から人気を得ている。

■ラーメンデータ<麺>太・丸・ストレート/製麺所:ミネヤ食品・130g<スープ>タレ=醤油 仕上油=鶏油/濃度:こってり○○●○○あっさり/種類:鶏・魚介

自家製チャーシューは提供前にバーナーでしっかりと炙るため、香ばしさが醤油スープに溶け、味にアクセントを加える。60gと肉厚で食べ応えもあり!

<百麺人も太鼓判>

「重厚なスープと麺のインパクトは、“あー食べたい”とぶり返させるほど中毒性が高い。こんなヘビーな高井田系はほかにはない!」(赤井謙司)

多くの人に来店してもらえるようにと移転後は総席数44席の広々とした空間に。10台分の専用駐車場も完備しているので団体利用も可能。

最近までプロ野球独立リーグで活躍していた店長のさわやかな笑顔も必見だ。

■大金星<住所:兵庫県三田市横山町9-26 電話番号:079-559-1335 時間:11:00〜24:00(LO)、金土祝前日11:00〜翌1:00(LO) 休み:なし 席数:44席(カウンター12、テーブル32) タバコ:禁煙 駐車場:10台(無料) 交通:神戸電鉄横山駅より徒歩5分>【関西ウォーカー編集部】

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