作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
肉と野菜がバランスよくとれる「肉味噌炒め」。小さな子どもも食べやすく、ご飯がもりもりすすむ味付け。ボリューム満点で保存もしやすいので、作りおきの強い味方ですよね。そこで今回は、料理研究家の鈴木美鈴さんに「肉味噌炒め」の作りおきレシピを教えてもらいました。
ほうれん草がたっぷりとれる肉味噌炒め。「赤味噌を使っているので奥深い味わいで、少ない調味料でもしっかりとした味付けになります」と鈴木さん。
カリカリに焼いた厚揚げとキャベツを合わせた１品。鈴木さんによれば「濃厚な肉味噌が具材によく絡み、ご飯がおかわりしたくなる味ですよ」とのことです。
「きんぴらごぼうに肉味噌を合わせるだけでボリュームが出て、食べごたえあり。育ち盛りのお子さんにおすすめです」と鈴木さん。
「なすとピーマンを合わせた肉味噌炒めは間違いのない美味しさ。どんぶりにするとさらにご飯がすすみますよ」と鈴木さん。
合挽き肉と味噌ベースの調味料を煮詰めた味噌ソース。「とろみがついているので、茹でた野菜や豆腐にかけたり、パスタやグラタンのソースにも活用できますよ」と鈴木さんもイチオシ！
豚ひき肉を使い、なんにでも合うシンプルな味に仕上げました。「生姜たっぷりなので身体がポカポカ温まりますよ」と鈴木さん。
いかがでしたか？ 炒め物にしてもよし、肉味噌をそのまま活用してもよし。週末に作りおきをしておけば、平日の料理がとても楽になりますよ。（TEXT：妹尾香雪）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン
作りおきレシピ
メインおかず
作りおきレシピ
作りおきレシピ
メインおかず
作りおきレシピ
メインおかず
作りおきレシピ
トレンドレシピ
メインおかず
作りおきレシピ
副菜レシピ
メインおかず
副菜レシピ
裏ワザ
作りおきレシピ
メインおかず
ごはんもの・麺類
副菜レシピ
トレンドレシピ
おつまみレシピ
副菜レシピ
作りおきレシピ
副菜レシピ
メインおかず
副菜レシピ
副菜レシピ
作りおきレシピ
副菜レシピ
作りおきレシピ
副菜レシピ
メインおかず
メインおかず
コラム
作りおきレシピ
作りおきレシピ
ごはんもの・麺類
作りおきレシピ
副菜レシピ
トレンド
メインおかず
本
本
作りおきレシピ
メインおかず
作りおきレシピ
副菜レシピ
お弁当レシピ
コラム
コラム
