西多摩を代表するレストラン『do-mo Kitchen CANVAS』（所在：あきる野市）とラーメン店『五ノ神精肉店』（所在：あきる野市）によるコラボレストランCANVAS＆五ノ神精肉店＠MORIPARKを、JR昭島駅北口モリタウン内に2021年12月16日(木)～2022年１月16日(日)期間限定でオープンするそうです！

プレスリリースより

　JR武蔵五日市駅前にある人気店do-mo Kitchen CANVASは、木のぬくもりあふれる店内で、地元の食材と無添加にこだわったメニューが味わえるお店で人気です。

「もったいない精神」から本来は捨てられてしまう食材（副産物）を使ったラーメンづくりで、西多摩にとどまらず都心部や海外でも店舗を展開する五ノ神精肉店。この異なるジャンルの人気店がモリパークでコラボします！

プレスリリースより

こだわりのメニューはモーニングタイム（8:30～11:00）、ランチタイム（11:00～15:00）、カフェタイム（15:00～17:30）、ディナータイム（17:30～22:00）と時間帯により入れ替わります。あきる野産のホエーを使った食パンとサラダにフェアトレードコーヒーなどドリングが付くモーニングメニューや、秋川渓谷の鮎を使用した鮎チョビパスタなど4種類のセットメニューから選べるランチなど、地元食材にこだわったメニューを提供されます。

プレスリリースより

夜はテラス席にて、ラーメンや炉端焼きといった屋台メニューも。

昭島市内の『イサナブルーイング　ブルワリー＆ロースタリー』が昭島の深層地下水で作る『昭島クラフト Session IPA byイサナブルーイング』や、

プレスリリースより

『フォレスト・イン 昭和館』がプロデュースするスイーツやカクテルなども提供され、西多摩と昭島のコラボも実現するそうですよ。

２０２１年１２月１８日　（土）・19日(日)、２０２２年1月8日(土)・9(日)には、西多摩の象徴でもある秋川渓谷のハンドメイド商品などで魅力を発信するイベント「五市マルシェ」の開催や、２０２２年１月２日(日)には特別メニューのクジラカレーとクジラステーキを提供するクジラ屋台の登場も予定されています。

・プレスリリース

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