こんにちは、料理研究家のYuuです。 今週の自作調味料week、私からは、混ぜるだけで簡単にできる「万能やみつきだれ」をご紹介します。冷蔵庫の残り野菜で副菜がパパっとできるので、もう一品ほしいなあ、なんてときに本当に重宝しますよ！
使うのは、めんつゆ・ポン酢・ごま油とおなじみの調味料ばかり。ここに鶏ガラスープの素・砂糖を加えてうま味をアップさせ、ラー油とにんにくでパンチを加えました。混ぜるだけ、火も包丁も使わないのに、これがとってもやみつきになる味に！
このたれをきゅうりやトマトにかけるだけで、お酒もごはんもすすむ「理想のもう一品」が完成です。さっそく今夜にでもお試しくださいね。
Yuuの「万能やみつきだれ」
【材料】（作りやすい分量）
- めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ、ごま油 大さじ3
- 砂糖、鶏ガラスープの素 大さじ1
- ラー油 10滴くらい
- にんにくチューブ 2～3cm
- （用意するもの）
- ボウル 1個
作り方
1. 全ての材料をボウルに入れて、
よく混ぜ合わせたらできあがり！
「万能やみつきだれ」で超簡単副菜！
このやみつきだれを使った、私の好きな超簡単副菜もご紹介しますね！ まずは、「たたきキュウリの浅漬け」。
きゅうり大1本（150g）をポリ袋に入れ、上から麺棒でたたき、手で食べやすくちぎります。
あとは、万能やみつきだれ（大さじ3）を加えてもみ込み、口を閉じて10分ほど置いたら完成です。時間があれば、半日～ひと晩置くと、より味が染みておいしくなります。
続いて、キャベツ（200g）を手でちぎってポリ袋に入れ、塩昆布（10g）・万能やみつきだれ、いり白ごま（各大さじ1）を入れ、手でもみ込みます。
キャベツがしんなりしたら「キャベツのうま漬け」のできあがりです。
他にも、ゆでたもやしや、せん切りにしてチンしたピーマンをやみつきだれで和えればピリ辛ナムルになります。ゆで卵をこのタレで漬ければ、中華風の煮卵にも大変身！ 使い方は無限大ですので、ぜひぜひ一度お試しくださいね！
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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企画協力：レシピブログ
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