近年話題 大阪スパイスカレー

大阪人が独自すぎる「カレー文化」を育む背景 「大阪スパイスカレー」とはいったい何か

東洋経済オンライン

カレーが日本人の「国民食」と言われてから久しい。が、今や日本人は小麦粉ベースのルーが主体となったいわゆる「カレーライス」から、さらっとした食感の南インド系のカレーや激辛のタイカレーまで幅広い種類のカレーを食すようになっている。こうした中、近年話題となっているのが「大阪スパイスカレー」なるものだ。大阪で独自のカレー文化が生まれた背景には何があるのか。『パクチーとアジア飯』著者の阿古真理氏が探る。

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