プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん」 「簡単おつまみ！冷や奴のキムチのせ」 「キュウリとセロリの和え物」 「春雨スープ」 の全4品。
みんなが集まるお休みにぴったりのボリュームたっぷりのメニューです。
【主食】ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん
ホットプレートでみんなでワイワイ作れる焼きビビンバです。一気に作れてとても簡単！ご飯のおこげもやみつきに。
©Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：891Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） ご飯 茶碗3杯分
豆モヤシ 50g
ホウレン草 1/2束
＜調味料1＞
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 小さじ2
塩 少々
顆粒チキンスープの素 少々
ニンジン 4cm
作り置き甘酢 大さじ1
合いびき肉 200g
＜調味料2＞
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
卵黄 1個分
ゴマ油 適量
【下準備】 ホウレン草は根元を除き、長さ4cmに切る。
ニンジンは皮をむき、せん切りにし、サッと熱湯でゆでて作り置き甘酢をからめる。
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合いびき肉と＜調味料2＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】 1. ＜調味料1＞の材料を混ぜ合わせ半分にわける。
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2. 熱湯で豆モヤシをゆで、(1)で和える。
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3. (2)と同じ熱湯で、ホウレン草をゆで、水にとる。粗熱が取れたら水気を絞り、(1)で和える。
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4. フライパンにゴマ油を熱し、合いびき肉を炒める。
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5. ホットプレートにゴマ油を熱し、ご飯を広げ、上に(2)、(3)、(4)、ニンジンをのせて蓋をし、焼き色をつける。
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6. (5)に卵黄を割り入れ、お好みで分量外のコチュジャンを加えてよく混ぜる。
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【副菜】簡単おつまみ！冷や奴のキムチのせ
冷や奴にはキムチをのせてピリ辛に！ゴマ油の風味がたまりません！
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調理時間：5分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） 豆腐 1/2丁
白菜キムチ 50g
ネギ (刻み)大さじ2
しょうゆ 適量 ゴマ油 適量
【下準備】 豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。
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【作り方】 1. 白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。
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2. 器に豆腐を盛り、白菜キムチ、刻みネギをのせ、しょうゆ、ゴマ油をかける。
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【副菜】キュウリとセロリの和え物
さっぱりと頂ける一品。ザーサイで簡単に味付け。
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調理時間：10分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） キュウリ 1本 セロリ 1/4本 ザーサイ 50g
ゴマ油 小さじ2
【下準備】 キュウリはヘタを切り落として、麺棒で軽くたたいてひとくち大に割る。
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セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
ザーサイは細切りにする。
【作り方】 1. ボウルに、キュウリ、セロリ、ザーサイを混ぜ合わせ、ゴマ油をかけて器に盛る。
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【スープ・汁】春雨スープ
ヘルシー中華スープ。卵を加えて彩りよく仕上げます。
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調理時間：10分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） 春雨 10g
シイタケ (生)1個
卵 1個
＜スープ＞
固形チキンスープの素 1個
水 400ml
酒 大さじ1
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】 春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。
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生シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。
【作り方】 1. 鍋に＜スープ＞の材料を煮たて、固形チキンスープの素が溶けたら、春雨、シイタケを加え、弱めの中火にする。
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2. (1)に溶きほぐした卵を加えてひと混ぜし、器によそい、粗びき黒コショウを振る。
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