「フランス パティスリーウィーク2025」全国300以上の名店に“王冠モチーフ”仏伝統菓子サントノレ

スイーツの祭典「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク2025」が、2025年7月1日(火)から7月31日(木)まで、日本全国300店以上のスイーツ店で開催される。

名店のパティシエが腕をふるうパティスリーウィーク

「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク2025」は、フランス伝統菓子をテーマに、日本各地のパティスリーやレストラン、ホテルなどの参加店が、趣向を凝らしたオリジナルスイーツを提供するイベント。名店を巡りながら、それぞれの特色を生かしたアレンジを楽しみ、食べ比べできるのが魅力だ。

2024年に続き、5回目の開催を迎える今回のテーマは「サントノレ」。サクサクのパイ生地とシュー生地という異なる食感が特徴的なフランスの伝統菓子だ。円形のパイ生地の上に、カスタードクリームとメレンゲを合わせたクレーム・シブーストなどの軽やかなクリームをたっぷりと絞り、縁にはキャラメリゼした小さなシューを飾って仕上げる。“公爵の王冠”をイメージしたこの華やかなスイーツを、各店こだわりのレシピで堪能することができる。

例えば、パティシエ・辻口博啓が手掛けるスイーツ店「モンサンクレール」では、軽くて繊細な食感のパイ生地に、香り高いマダガスカル産バニラのムースと、舌触りなめらかなキャラメルを重ねたリッチなサントノレを味わえる。トップにはキャラメリゼした風味豊かなシュークリームを飾っており、甘みとほろ苦さが絶妙な味わいだ。

神奈川県の「シルスマリア平塚店」は、生チョコ発祥の店ならではのサントノレを提供する。バターの香り際立つパイ生地に、ショコラシューと生チョコを添え、柚子の爽やかな香りで仕上げた。ショコラと柚子を組み合わせることによって、重くなりすぎず、さっぱりと味わうことができる。

京都府に店を構える「ケーキ タグ」からは、グラスデザートに仕立てたサントノレが登場する。ベリーソース、クランブル、メレンゲを重ねた軽やかで爽やかな味わいが夏にぴったり。細かく砕いたパイ生地のキャラメリゼがアクセントとなり、食感が楽しい一品となっている。

山形県の人気店「コトノワ」では、パイナップルとパッションフルーツの華やかな味わいに、ライムの爽やかな香りを合わせた清涼感ある一品を用意した。まろやかなチーズの風味漂うフロマージュブランのクリームを使用することで、より軽やかで舌触りのいいサントノレに仕上げた。

そのほか、「フランス菓子 エリティエ」のラベンダー蜂蜜香る「サントノレ・ミストラル」や、アンダーズ東京の「ペストリーショップ」のマスカルポーネとバニラを使用したパティシエシェフ特製サントノレなど、個性豊かな一品が揃う。

【詳細】
ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク2025
開催期間：2025年7月1日(火)〜7月31日(木)
参加店舗例：
アディクト オ シュクル、フレデリック・カッセル銀座三越、パティシエ シマ、フキアージュ、アンヴデット、帝国ホテル ガルガンチュワ、トシ・ヨロイヅカ(東京・アトリエ)、ダロワイヨ自由が丘本店、ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房、イーズなど
＜メニュー例＞
・〔東京〕モンサンクレール 「サントノレキャラメルバニーユ」 980円
住所：東京都目黒区自由が丘2丁目22−4
・〔神奈川〕シルスマリア平塚店「サントノーレ ショコラ 柚子」788円
住所：神奈川県平塚市龍城ケ丘2-3
・〔京都〕ケーキ タグ 「ヴェールサントノレ」850円
住所：京都府京都市右京区西院巽町13
・〔山形〕コトノワ「サントノレ アナナス シトロンヴェール」600円
住所：山形県山形市旅籠町3-3-41
・〔東京〕フランス菓子 エリティエ「サントノレ・ミストラル」756円
住所：東京都文京区白山2-29-6
・〔東京〕アンダーズ東京 ペストリー ショップ「アンダーズ東京 サントノレ」700円
住所：東京都港区虎ノ門1-23 虎ノ門ヒルズ森タワー 1階