喫茶店の「モーニング」とは、ドリンク代のみでトーストやゆで卵などの軽い朝食をセットで提供する朝限定のサービスを指します。現在ではモーニングを提供している喫茶店は全国各地にありますが、モーニングが有名な地域といえば、やはり愛知県名古屋市を挙げる人が多いようです。

　しかし、諸説はありますが、モーニングの発祥地は意外なことに、名古屋市ではないようです。ただし同じ愛知県内に、2つのモーニング発祥地候補市があります。

　愛知県出身・在中のフリーライター大竹敏之氏は、モーニング発祥地候補市といわれる愛知県の2市ともに、昭和30（1955）年代前半頃からコーヒーにおまけをつけるサービスが始まり、それが地域全域へと広まったと考察しています。

●「モーニング」発祥地候補その1・一宮

　モーニング発祥地候補地その1は、県北部・尾張地方の一宮市です。

　一宮は、繊維の街として栄えてきました。特に、昭和25（1950）年に勃発した朝鮮戦争を機に発生した好景気「ガチャマン景気（ガチャンと織機を動かすとごとに1万円儲かる）」に沸いた昭和30（1955）年代前半に最盛期を迎えました。

　当時の一宮には、各地から次々と商談が舞い込んだといいます。しかし、機械音がうるさい工場内では会話もままなりません。そこで、近所の喫茶店が頻繁に活用されるようになり、一宮市では喫茶店も繁盛していくことになったそうです。

　そのうちに喫茶店がひいきにしてくる常連客へのお返しとして、コーヒーにゆで卵やピーナッツなどを付けるサービスを始めました。これがモーニングの始まりといわれています。

　ちなみに、「一宮モーニング協議会（2009年に一宮市の商工会議所を中心に設立）」の調べによると、最古のモーニングとして1956（昭和31）年に「三楽」という喫茶室でモーニングを出したことが確認されています。

●「モーニング」発祥地候補その2・豊橋

　モーニング発祥地候補地その2は、愛知県東南部・三河地方の豊橋市です。

　豊橋でも、昭和30（1955）年代前半に「松葉」「仔馬」などで、モーニングが開始されたといわれています。そして、豊橋で最初にモーニングの恩恵を受けたのは、水商売従事者の常連客だといわれています。

　当時の豊橋は駅前に飲み屋街が広がり、それに伴い喫茶店も多数あったといいます。そのうちの一軒が、夜勤明けにコーヒーを飲みに来てくれるスナックやキャバレーの従業員へのサービスとして、朝食代わりとなるトーストなどを付けたことが、豊橋モーニング誕生のきっかけとされています。

●「モーニング文化」を広めた街・名古屋

　さて、モーニングは愛知の中心地である名古屋にも伝わり、提供されるようになりました。もともと喫茶店激戦区であった名古屋では、コスパ好きの常連客のニーズも相まって、モーニングは瞬く間に広まり人気のサービスとなったといわれています。

　さらに、モーニングサービス合戦も白熱。昭和40（1965）年にはすでに新聞で取り上げられるなどメディアでもモーニングの人気が拡散され、いよいよ愛知の喫茶店発祥の「モーニング文化」が一般に認知されるようになりました。

　以上のように、諸説はありますが、愛知の一宮と豊橋の喫茶店で発祥したとされるモーニング。同じく愛知の名古屋でモーニング文化ともいえる広がりを経て、全国区となった現在へとつながっています。

　そして、愛知の喫茶店で「モーニング文化」が発祥した最大の理由は、愛知の喫茶店主たちの常連客への利益還元、なによりも喫茶文化が根付いている愛知ならではのサービス精神とおもてなしの心にあるといえるのではないでしょうか。

＜参考文献・参考サイト＞
・『間違いだらけの名古屋めし』（大竹敏之著、ベストセラーズ）
・『サンデージャーナルのデータで解析!名古屋・愛知』（サンデージャーナル取材班＆大竹敏之著、リベラル社）
・『なごやじまん』（大竹敏之著、ぴあ）
・一宮モーニング公式サイト
https://ichinomiya-morning.com/
・じつは名古屋の名物老舗喫茶はやっていない…愛知発祥の過剰サービス｢モーニング｣の謎を追う
https://president.jp/articles/-/66355?page=1
・名古屋名物“モーニング”。発祥の地・一宮市でその秘密と喫茶文化に迫る！
https://www.homes.co.jp/cont/press/buy/buy_01211/