『喫茶 ドセイノワ』の後引く「カスタードプリン」。_京都プリン巡り。vol.19

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第19回目に紹介する店は、『喫茶 ドセイノワ』です。

後引く「カスタードプリン」。

いつか喫茶をとカフェやパティスリーで経験を重ね、ポップアップや間借りを経て2023年6月に店を構えた、すずきまいさん。ちょっと甘いものをという気分に寄り添うべく、小ぶりに仕立てたプリンはスプーンを入れた瞬間の弾力が心地よく、むっちり滑らか。「何度も漉した生地を蒸し器でじっくり蒸すことで目指す食感に」。ギリギリまで焦がしたカラメルも相まって甘すぎない大人仕様。￥400。

京都市左京区北白川東久保田町11‒2F なし 11:30〜17:30（17:00LO） 月火休

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「京都さんぽ部」部長、ライター、コーディネーター。 大和 まこ

「京都さんぽ部」部長。ライター、コーディネーター。京都ライター歴も26年に。創刊時から続く連載「&Kyoto」は2024年に丸10年、120回目を迎えて継続中。京都の景色や、食べたもの、買ったものをInstagram（）で発信している。

&Premium MOOK &Kyoto ／ まだまだ知らない京都、街歩きガイド。

本誌人気連載「&Kyoto」を1冊にまとめたガイド本、第5弾！京都在住のコーディネーター、大和まこさんが友人を案内するように旬のエリアとテーマで街を切り取る「京都さんぽ部」のほか、京都ラバーたちがお気に入りのスポットについて綴る「ヨソさんの京都」、「〈御菓子丸〉が一皿で表す、京都、寺社仏閣の風景」などのコラムも収録。掲載スポットは全316軒。伝統と革新が共存する街の魅力を一冊に詰め込みました。

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