大阪からJRで西へ向かうと、須磨駅あたりから海が見えて気持ちがいい。その須磨から2駅先の垂水から海側へ徒歩5分ほど。住宅街の一角に店を構えるのが『ベッカライ ノイス』。若きパン職人、中谷洸介さんが2023年12月に開店したドイツパンの店だ。

●本場の味、ブレッツェルはマストで。


ぜひ食べていただきたいのは、現地のレシピ・製法で作るブレッツェル。細い部分はカリッと食感よく、厚みのある部分はもちもち。程よい塩気と生地の持つ甘みがのびやかに広がる。
ライ麦を使った少し酸味のある雑穀パン・メアコーンブロートは、マイルドに仕上げられていて、初心者もドイツパンの醍醐味をすんなり楽しめる。いちじくとクランベリーを使った甘くて柔らかい生地のパンもあり。
朝に昼に夜に。毎日の食卓に寄り添ってくれるようなドイツパンだ。
『ベッカライ ノイス』
住所／兵庫県神戸市垂水区宮本町1-19
※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。
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