材料　2人分

アジ ２尾
じゃがいも 1個
片栗粉 大さじ1
バター　 大さじ2（26ｇ）
サワークリーム　 大さじ2
塩、こしょう
サラダ油　
お好みのサラダ野菜 各適量

調理工程

アジは3枚におろし、表面に塩、こしょうをふる
じゃがいもはせん切りにし、溶かしたバター、片栗粉を加え、塩、こしょうをして混ぜる
アジの皮面にじゃがいもをのせ、広げる。フライパンに油を熱し、じゃがいもを下にして焼く
こんがり焼けたら裏返し、アジの身を焼く
サラダを盛りつけた器に、じゃがいもの面を上にして盛り、サワークリームをのせる

じゃがいもは水にさらしません。残ったでんぷんが［のり］となってはがれにくくなります。