2024年6月3日、岐阜駅近くに「飛騨牛 創作割烹 うたのや」がオープン予定です。うたのやは雅じゃぽや喰なべ、牛つくねコネルなどを運営する株式会社みやび屋の新業態のお店です。うたのやの目の前にも、喰なべがあります。喰なべは、個室で和食と西洋料理が融合した新感覚の和欧創作料理が楽しめますよね。名物料理の1つは飛騨牛ローストビーフです。うたのやも美味しい飛騨牛が食べられるお店ですが、全席完全個室でローストビーフ、ユッケ、雲丹肉、すき焼き、牛まぶしなどが食べられる、「大人の一軒」になっているそうです。居心地のいい完全個室の空間で、希少なお酒なども楽しめますよ。2024年6月1日の時点では、コースは準備中とのこと。どのようなコース料理が登場するのか楽しみです。また、2024年6月上旬には、うたのや屋上に「グリル＆ビアガーデン 雅樂乃屋（うたのや）」がオープン予定とのこと。色々な楽しみ方ができるお店になりそうです。お近くの方はチェックしてみてはいかがでしょうか？