山や野原などで育つ植物の中で、食べることができるものをいう、山菜。
フキやワラビなど、煮物にするとおいしいですよね。
しかし、身体を壊したり、命を落としたりする危険な植物も存在するため、注意が必要です。
茎に赤い斑点がある『ドクニンジン』に要注意
野山で食材を採る『野食ハンター』として活動している、茸本朗（@tetsuto_w）さんは、毒性の強いドクニンジンに関して、X（Twitter）にこんな注意喚起を投稿しています。
「見事なドクニンジン（猛毒）ですね。茎の赤い斑点が特徴的」
ドクニンジンは、人気の山菜である『シャク』と見た目がそっくりなため、間違われることがあります。
誤って食べてしまうと、吐き気や流涎（りゅうぜん）、昏睡、重傷な場合は死亡するケースも。
茎の部分に、ドクニンジンの特徴である、赤い斑点が確認できます。
次にシャクを見てみましょう。
中央にある羽状複葉の植物がシャクです。
ドクニンジンと同じセリ科で、見分けが付きにくいですね。シャクは、茎の根元が明るい紫色で、ドクニンジンのような斑点はないそうです。
ドクニンジンに限らず、植物に関して知識がない人や正確な識別ができない人は、採取しないようにしましょう。
投稿には「知らなかったら、天ぷらにしちゃいそう」「見た目はおいしそうなのに」「恐ろしすぎる。判別が難しすぎだろ」などの声が寄せられました。
ピクニックに行ったり、山菜採りをしたりする人も多いでしょう。
野生の植物を採取する際には、地域のルールを守り、毒性の強い植物があることを認識した上で楽しんでください！
[文・構成／grape編集部]
- 出典
- @tetsuto_w
