プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み:この夏、夫は部署移動になり、毎日終電で帰ってきてそのままソファーで寝落ちするほどクタクタです。疲れた体を労わるごはん、何かありませんか?

▽ポイント:牛乳を加えたら、しっかり煮てかぼちゃの甘みを引き出す。鶏肉は最後に加えて弱火で火を通す。

 

材料(2人分)

  • かぼちゃ 120g
  • 鶏胸肉(皮なし) 150g
  • スープ 200ml
  • 牛乳 140ml
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1/2
  • ☆鶏肉の下味
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 小さじ2

 

作り方

  1. かぼちゃは皮をむいてすりおろす。
  2. 鶏胸肉は7mm角に切り、鶏肉の下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉を入れて混ぜ、水を加える。
  3. 1のかぼちゃをスープで溶きのばし、鍋に入れて混ぜながら煮立て、牛乳を加えて時々混ぜながら弱火で8分煮る。
  4. 3に砂糖、塩、こしょうを加える。
  5. 4の火を止めて鶏肉を加え、再度火をつけて煮立ったら、弱火で1分火を通し、器に盛ってごま油をかける。

 (Onnela掲載レシピ:『鶏のかぼちゃソース』より転載)

 

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