凍ったまま調理してるなんてもったいない！「冷凍シーフードミックス」の解凍のコツ。おいしさが段違いですよ♪

炒め物やパスタなど、便利に使える冷凍シーフードミックス。「冷凍のまま鍋やフライパンに入れている」という方はもったいない！

実は、シーフードミックスの「縮む・臭みが気になる・食感が悪い」という3大不満は、解凍方法を工夫するだけで解決できるんです。

シーフードミックスは解凍して使うのが鉄則！

冷凍シーフードミックスは、鮮度を保つために「グレーズ」と呼ばれる氷でしっかりコーティングされています。

たとえば170g入りの商品でも、実際に計ってみると226g。つまり、氷の重さが約56gもあるんです！

このまま調理すると、溶けた氷で水っぽくなり、臭みやベチャッとした食感の原因に…。だから、調理前にきちんと解凍することが大事なんです！

解凍方法いろいろ。どれが一番おいしく仕上がる？

今回試したのはこの3つ！

・電子レンジの解凍機能
・熱湯をかけて解凍
・塩水での自然解凍

それぞれを使って同じ料理（ガーリック炒め）を作り、違いを比べてみました！

【電子レンジ解凍】一番手軽だけど、ムラができやすい

電子レンジはラクですが、加熱ムラができやすいのが難点。一部はまだ凍っていたり、逆に火が通りすぎてブヨブヨに…。食感もいまいちで、特にエビが弾力を失ってしまいました。

【熱湯をかけて解凍】すぐ解凍できるけど、縮んでしまう…

熱湯をかけると、一気に火が入って縮んでしまうのが難点。そのまま炒めたらさらに小さくなり、見た目も食感も残念な結果に。旨みも抜けてしまい、全体的に味がぼんやりしてしまいました。

【塩水解凍】手間はかかるけど、いちばんおいしい！

海水と同じ3％の塩水に30〜60分ほど浸ける方法（冬場など寒い時期は、ぬるま湯でOK）。

ふっくらプリプリに仕上がり、臭みも気にならず、エビの弾力は段違い！同じシーフードミックスなのに、まるで別物のようなおいしさになりました。

※解凍後は、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取るのもお忘れなく。

おいしく食べたいなら、「塩水解凍」一択！

ちなみにシーフードミックスを他の具材と一緒に調理する場合は、最後に加えるのがおすすめ。火を通しすぎず、プリッと仕上がりますよ♪縮み・臭み・食感の悩みを解消するには、ぜひ塩水解凍を試してみてくださいね！

写真・文／小町ねず　まとめ／暮らしニスタ編集部