“シンプルイズベスト”ここにあり「カチョエペペ」とは？

　突然ですが、「カチョエペペ」というパスタを知っていますか？ 今回紹介するレシピ「カチョエペペ」は、ペペロンチーノの仲間ではなく、イタリア語でカチョエはチーズ、ペペはブラックペッパーの意味のパスタです。

　チーズ＆ブラックペッパーを使用したシンプルなレシピから、“貧乏パスタ”と言われていますが、バターを大量に使うので筆者的には“ブルジョアパスタ”ですね（笑）。作ってみて思ったのですが、チーズにこだわればこだわるほど、お店レベルの味になるので、ブルジョアな人はこだわってみて下さい！ 基本的な作り方を紹介するので、ぜひお試しあれ♪

“シンプルイズベスト” うま味パスタ「カチョエペペ」材料

用意するもの

【材料】（2人前）
　パスタ：150g
　バター：35g
　ブラックペッパー：2g
　チーズ：ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノなど　※ない場合はシュ　　レッドチーズを使用
　うま味調味料：8振り
　水：600ml

（イチジュ）