管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんが実践している「小さな暮らし」。これからも立ち止まらず、気持ちよく前に進むための方法です。今回はそんな暮らしのためのルールを教えていただきました。
※この記事は月刊誌『毎日が発見』2022年5月号に掲載の情報を再構成したものです。
【ルール】保存容器にラベルを貼る
ピクルスやジャムなどの瓶のふたに中身を明記。
常備菜や保存食は、瓶や保存容器に入れて冷蔵庫に入れておきますが、外から見ても分かるもの以外は見分けがつかないことも多々あります。
そのために、保存容器に詰めたら、白いテープに内容物の名を書いて貼っています。
こうすれば一目瞭然。
いつまでも冷蔵庫にある得体の知れないものがなくなります。
乾物も袋から保存容器に移し、乾物の名を書く。
また、しらす干しやとろろ昆布、かつお節などの乾物も袋から出して、同じ形の保存容器に移し替え、冷蔵庫に入れています。
こうすることで、冷蔵庫の中にスッキリ収納でき、取り出すのも楽になります。
その上で、詰めた日付や賞味期限などを入れておいてもいいでしょう。
自分が分かりやすい方法で試してみてください。
使用後は、テープをはがし、きれいに洗って乾かし、再度使えるように準備をしておきます。
【ルール】「要る・要らない」を見極めて整理
本当に要るバッグ4種類のみ。これで十分。
料理教室の生徒さんに頼まれて、キッチンの整理を手伝ったことがあります。
「捨てるもの」と「迷ったもの」用の2つのごみ袋と、「本当に要るもの」の箱を用意してもらいました。
「なんとなく要りそう」や「いつか使えるかも」は、「迷ったもの用」のごみ袋にどんどん入れ、半年ほど放っておいて、捨てます。
このルールで整理を始めました。
生徒さんが、黒いエボナイトのアイスクリームスクーパーを手に取って、「なんとなく要るかも？ でもアイスクリーム（500ml）をカートン買いして子どもたちと食べた時代は過ぎたのですよね。私も変わらなければ。要らない！」。
ポンと要らないごみ袋に。
迷ったものもたくさんありましたが、このようにして判別が進み、「本当に要るもの」だけにし、整理をすることができました。
整理するときのコツは、瞬時で判断すること。
「本当に要るもの」が見つかると、「要る・要らない」が明確になります。
そして、「整理する」という作業は、優先順位をつける段取り力を養ってくれると思います。
撮影／江口 拓（スタジオ COM）
＜教えてくれた人＞
管理栄養士 料理研究家
村上祥子（むらかみ・さちこ）さん
福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。
