岩手県盛岡市にある鶏のあぶり焼きと生パスタが自慢のレストラン「ビストロアンバー」は、「岩手銀行赤レンガ館」と「もりおか啄木・賢治青春館」の歴史的な名所の間に2023年7月オープンしました。
オーナーの伊藤貴弘さんは、「観光のお客さまとかが来てくれることがうれしい。色々県外のお話が進んでお客さんも喜んでいただければうれしい」と話します。
ビストロの名の通りカジュアルな雰囲気の中で洋食が楽しめる「ビストロアンバー」の春を感じさせる一品は、春キャベツを使ったパスタです。
オーナー 伊藤貴弘さん
「隣のプラザおでっての『さんさん広場』で野菜を仕入れている。そこが岩手県産のものを取り扱っている」
旬の春キャベツとシラスを使ったペペロンチーノは、春キャベツの甘みとシラスの塩味とのバランスが絶妙です。
特注の生パスタはモチモチとした食感でシャキシャキのキャベツとの相性も抜群です。
そしてメニューの中には生パスタの他に「ロティサリーチキン」という気になる文字がありました。
オーナー 伊藤貴弘さん
「看板メニューが岩手県産の『みちのく清流鶏』を使用したロティサリーチキン。フランス語で『ロティール』はあぶり焼きという意味で、低温でゆっくり時間をかけて焼き上げる料理」
東京の「ロティサリーチキン」で有名な店で腕を磨いた伊藤さんは、岩手にもそのおいしさを広めようと手間暇かけて調理しています。
オーナー 伊藤貴弘さん
「低温で骨付きのお肉を焼き上げるのがロティサリーチキンの定義。ディナーだと120℃で30分ほど時間をいただいて焼き上げる。おいしさを逃がさないために低い温度帯で焼き上げていく」
仕上げにバーナーで香ばしさを引き出した自慢のロティサリーチキンは、パリッと仕上がった皮の下には肉汁あふれるジューシーな身が。
そして選べるオリジナルソースもまた伊藤さんの自信作です。
オーナー 伊藤貴弘さん
「個人的にバジルがすごく好きなので『バジルクリームソース』がオススメ。女性のお客さまには『ハニーマスタードソース』が人気。バジルペーストに対して生クリームを合わせたソースは、くど過ぎずバジルの風味も楽しめてチキンにもすごく合う」
これまで東京をはじめ横浜や仙台で修業を積んできた伊藤さんの経験を生かし、ジャンルにとらわれないメニューの数々を提供しています。
オーナー 伊藤貴弘さん
「イタリアの『サルシッチャ』という料理は、数種類のハーブを中に練り込んだソーセージ。東京でスペイン料理やイタリア料理などを学び、国に縛られない色々な料理ができるお店にできたらいいかなと思います」
ビストロアンバーは、自然と歴史的景観が融合した盛岡市の魅力あふれる街並みの中でおいしい料理が楽しめます。
オーナー自慢の「ロティサリーチキン」をオリジナルソースで 県産野菜を使った生パスタも<岩手・盛岡市>
関連記事
あわせて読む
-
チャグチャグ馬コとふれあいを 6月8日開催へPRイベント<岩手・盛岡市>
岩手めんこいテレビ6/1(土)19:22
-
岩手県高総体・なぎなた男子個人で女ケ澤綜磨選手(北桜高)3連覇 女子団体は盛岡二が優勝
岩手めんこいテレビ6/1(土)18:39
-
全33市町村のうち3分の2が未実施 岩手県内全小中学校の給食費無償化実現へ街頭で署名活動 値上げに反対 1万筆目標に掲げ賛同募る 盛岡市
IBC岩手放送6/1(土)17:54
-
馬コとふれあい チャグチャグ馬コ前祝祭【岩手・盛岡市】
IAT岩手朝日テレビ6/1(土)15:22
-
小中学校の給食費無償化を求め 街頭署名活動【岩手・盛岡市】
IAT岩手朝日テレビ6/1(土)14:02
-
ぷりぷりの生しらすが斬新な柚子風味のパスタに! 淡路島西海岸の老舗レストラン「食房NICE(ニース)」で生しらすのペペロンチーノを頂きました 淡路市
Kiss PRESS6/1(土)12:00
-
【東伊豆町・junjun】地元住民御用達 「熱川ポーク」が熱い店 焼肉店と思ったらパスタや定食もある!
テレしずWasabee6/1(土)11:50
-
価格高騰のブロッコリー 岩手県産が収穫本格化 “宮古らしさ”の出荷方法で市場の評価も高い
岩手めんこいテレビ6/1(土)11:45
-
青森市民は焼き鳥好き? 購入額全国1位、ビールもトップ/総務省2023年家計調査
東奥日報6/1(土)11:36
-
-
【地震】岩手県内で震度2 岩手県沿岸北部を震源とする最大震度2の地震が発生 津波の心配なし
岩手めんこいテレビ6/1(土)11:00
-
無農薬野菜をふんだんに使用した前菜が魅力的♪ 阪急武庫之荘駅近くのカジュアルフレンチ『エマーブル』でランチを食べてきました 尼崎市
Kiss PRESS6/1(土)8:00
-
出雲大社近くにある可愛いカフェ!子ども連れに嬉しいキッズメニューや設備もありランチ時間を楽しめる♪|出雲市
na-na6/1(土)6:03
-
放火の疑いで逮捕の24歳男を送検 近所で焼けた空き缶や玄関先に焦げた厚紙など不審な焼け跡<岩手県>
岩手めんこいテレビ5/31(金)21:35
-
いわて純情むすめが大学で県産牛乳を無料配布 酪農への関心アップと消費拡大へ<岩手県>
岩手めんこいテレビ5/31(金)20:42
-
クマ用スプレーは5mまで引き寄せ噴射 建設会社がクマ出没への対応訓練 音を鳴らすことが重要<岩手県>
岩手めんこいテレビ5/31(金)20:41
-
札幌駅前のシンボルが51年の歴史に幕を閉じる「センチュリーロイヤルホテル」には謎がたくさん…ホテルの七不思議を徹底リサーチ【もんすけ調査隊】
HBC北海道放送ニュース5/31(金)19:50
-
盛岡市の建設会社の社員らがクマ出没対応の訓練 山間部での工事作業などを踏まえてクマスプレーの使い方学ぶ 岩手
IBC岩手放送5/31(金)18:54
-
「大谷翔平選手×お〜いお茶」の広告がJR盛岡駅に出現 国内外で最も早く大谷選手の地元・岩手で初お披露目
IBC岩手放送5/31(金)18:54
-
北海道/東北の主要なニュース
岩手 アクセスランキング
-
1
タモリ ジャズに出合ったきっかけ「これだ!俺が一番肌に合う音楽はって思ったの」
スポニチアネックス6/1(土)21:47
-
2
【東北道】岩手県南で緊急工事 一部通行止め(1日23:00現在)
TraffiClip6/1(土)23:00
-
3
森山みなみアナ 盛岡でわんこそば驚異の爆食! 驚きの数字にタモリも絶句「えっ…?」
スポニチアネックス6/1(土)21:29
-
4
近くには住宅や小学校、駅 林の中で子グマ1頭を目撃 東へ3キロ離れた場所で出没情報も
IBC岩手放送6/1(土)16:45
-
5
(岩手)岩泉町岩泉中家でクマ出没 5月31日
日本不審者情報センター6/1(土)21:56
-
6
全33市町村のうち3分の2が未実施 岩手県内全小中学校の給食費無償化実現へ街頭で署名活動 値上げに反対 1万筆目標に掲げ賛同募る 盛岡市
IBC岩手放送6/1(土)17:54
-
7
人気絵本作家・サトシンさんが読み聞かせのスペシャルライブ
岩手日報6/1(土)16:00
-
8
参加者が6キロ散策し畜養ウニの殻むきを体験 沿岸の1000キロ結ぶ自然歩道「みちのく潮風トレイル」全線開通5周年前にイベント 岩手・釜石市
IBC岩手放送6/1(土)17:54
-
9
(岩手)金ケ崎町三ケ尻下新田でクマ出没 6月1日午前
日本不審者情報センター6/1(土)14:42
-
10
巨人・西舘勇陽投手(岩手・一戸町出身)プロ初セーブ 西武戦9回に登板し出塁許さず
岩手めんこいテレビ6/1(土)18:36
地域 新着ニュース
-
【6/2更新!開店速報】大分県内のニューオープンまとめ
OITA Drip. オオイタドリップ6/2(日)0:00
-
連載小説「午前0時のラジオSAGA」10
Saga Shimbun6/2(日)0:00
-
河﨑さんら「知床」語る 国立公園60年でシンポ 斜里
北海道新聞6/1(土)23:29
-
「煙が出て逃げられない」マンションの共用部に置かれた段ボールなどが燃える 不審火か 札幌・中央区
HTB北海道ニュース6/1(土)23:29
-
パリ五輪「力発揮したい」 レスリング曽我部(今治西高出)が帰県し抱負
愛媛新聞ONLINE6/1(土)23:17
-
ロコ・ソラーレのまち堪能 カーリング聖地巡礼ツアー 北海道・北見
北海道新聞6/1(土)22:51
-
横浜開港祭 クライマックスは2年ぶりのドローンショー
みんなの経済新聞ネットワーク6/1(土)22:49
-
愛媛FC、横浜FCに1–2逆転負け 終了間際に決勝点許す J2第18節・6月1日
愛媛新聞ONLINE6/1(土)22:46
-
(北海道)根室市別当賀でクマ出没の痕跡 5月31日早朝
日本不審者情報センター6/1(土)22:30
-
(福島)会津若松市大戸町上三寄大豆田でクマ出没 5月31日夕方
日本不審者情報センター6/1(土)22:23
総合 アクセスランキング
-
1
川を流される男児、橋に立ち尽くす通行人…男性は服を脱ぎ捨て迷わず飛び込んだ「死なんでよかった」
読売新聞6/1(土)16:44
-
2
音楽ユニット「ツユ」 殺人未遂容疑メンバーの逮捕を受けライブ中止を発表
スポニチアネックス6/1(土)22:04
-
3
「真美子さんの好み関係なかった!」大谷翔平がロン毛→短髪に… 突然の“劇的イメチェン”にネット反響!「かっこよすぎる」「爽やかさアップ」
THE DIGEST6/1(土)16:16
-
4
オリックス中嶋聡監督「完全ボークでしょ。そこだけはかみつきたい」中日守護神マルティネスに怒り心頭
サンケイスポーツ6/1(土)22:30
-
5
大相撲の元小結大潮死去 史上1位の1891回出場
共同通信6/1(土)22:04
-
6
尾野真千子、地方に移住していた まさかの番組でサラリ判明 ネット驚き「朝ドラのナレーションは?」
スポーツ報知6/1(土)16:05
-
7
「今年還暦ウソだろ」稲葉浩志59歳 TV現れネット祭り「本物だ」「若すぎる」「声が唯一無二」 あっ、ドラマーにも沸く「胸熱」「久しぶり」
デイリースポーツ6/1(土)19:33
-
8
45歳人気芸人、出演中大河に「崩壊しそうっす…空気に」衝撃告白
日刊スポーツ6/1(土)20:11
-
9
裏金問題で岸田総理に新疑惑 主催は“任意団体” 11年前のパーティーの実態 元自民党市議「やるための方便」【報道特集】
TBS NEWS DIG6/1(土)20:20
-
10
マイファスHiro 元日に実家で父・森進一に紹介した女芸人明かす スタジオ騒然「え〜っ?!」Takaの手料理も食す
デイリースポーツ6/1(土)20:15
東京 新着ニュース
東京 コラム・街ネタ
特集
地域選択
記事検索
掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。
岩手めんこいテレビ