「丘の上の小さなパン教室 5つのぱん」(飯田市宮の前)が1年ぶりに再開した。(飯田経済新聞)
「米粉湯種と和三盆の食パン」
5年ほど前から月2〜3回ずつ自宅でパン教室を開いていた同教室は、コロナ禍と自宅リノベーションに合わせ、教室を改修するためにしばらく休校していた。約1年ぶりの再開となった5月16日は初参加の生徒4人を迎え、「米粉湯種と和三盆の食パン」を課題にレッスンを行った。
この日は13時30分に教室が始まり、米粉や強力粉などの材料を合わせ、こねる作業でスタートした。粉量が300グラム以上で、一般的なパン生地より多くの水分を使う「高加水生地」のレシピに取り組んだ。
講師の源田緑さんが、生地をパンこね台へ打ち付け「水分を飛ばす」、スケッパーを使って「生地をまとめる」など、実演を交えながら生地をこねる時のポイントを紹介。生地を両側から引っ張り、光にかざし「グルテンが張っているか」など、生地の状態を確かめながら作業を進めた。
「ABC Cooking Studio」で製パンとスイーツのマスターを修了した源田さん。「見極めが大事」とパン作りの重点を紹介し、「こね上がりを体験することで生地の状態が分かり、自宅でパン作りを再現してもらえるように」と、参加生徒の感覚を大切にしながらレッスンを進める。
生地の一次発酵中には、源田さんが布巾をパン生地に見立てパンの成形ポイントなど、パン作りの流れを説明。「自宅でのパン作りは焼きが難しい」と、メーカーによってのオーブンの違いや、同メーカーでも個体差があること、電気とガスオーブンの特徴を紹介し、「温度が一番大切」と温度設定での注意点を伝えた。
一次発酵後に1.5倍に膨らんだ生地の柔らかさを確かめた参加生徒たちから「柔らかい」と歓声が上がった。同市内から参加した女性は「インスタグラムで知って参加した。生地を楽しくこねた。力の入れ具合や、こね方の種類も教えてもらい、本格的なパン作りができ勉強になった」、インスタグラムの写真に引かれ、同市内から参加した女性は「自宅には器具がそろっていないので、パン教室を探していた。丁寧に教えてもらって楽しい。部屋がおしゃれで、参加するだけでテンションが上がる」と、それぞれ話していた。
パンを焼き上げている時間はティータイムとし、コーヒーや紅茶を飲みながら皆でおしゃべりを楽しんだ。源田さんは「1年間休み不安だったが、『再開を待っていた』と参加してもらい、待っていてくれてうれしかった」と久しぶりのレッスンを振り返る。
同教室では2カ月に1つのレシピを紹介する。6月からは、豆乳を加えたソイラテ風味の生地にアーモンドとキャラメルナッツを混ぜ合わせる「ソイラテ&キャラメルナッツ」で、自身で作ったパンは持ち帰る。
今後は、親子で参加できるイベントも考えたいという源田さんは「パン作りを習いに来るだけでなく、おしゃべりや空間を楽しむ様子が伝わってくる。友達の家に立ち寄る気持ちで、皆さんがくつろげる空間になるよう、これからも工夫していきたい」と話す。
次回レッスンは6月6日13時30分〜。参加費は4,000円
飯田「5つのぱん」教室 コロナ禍と改修経て1年ぶりに再開
おすすめ情報
みんなの経済新聞ネットワークの他の記事もみるあわせて読む
-
喜多方高校生、キクイモで健康焼き菓子開発 2日販売 福島県
福島民報6/1(土)17:00
-
ほうじ茶の香りにホワイトチョコの甘みが調和♪ SAKImoto bakery 姫路青山店「ほうじ茶ラテ食パン」を発売 姫路市
Kiss PRESS6/1(土)9:00
-
船橋・高根木戸駅近くにパン店「ノンニーノ」 祖父の思いと表具店受け継ぐ
みんなの経済新聞ネットワーク6/1(土)8:12
-
不用品の「ストーリー」とともに橋渡し…誰かのいらないものに「命」を吹き込み必要とする人へ、全国から注目 “レスキュー”と“循環”で新たな価値を生み出す「リビセン」
SBC信越放送6/1(土)8:00
-
出雲大社近くにある可愛いカフェ!子ども連れに嬉しいキッズメニューや設備もありランチ時間を楽しめる♪|出雲市
na-na6/1(土)6:03
-
古民家再生・昔ながらの土間が復活! 鹿児島県・霧島市
KTS鹿児島テレビ5/31(金)19:59
-
築約140年の石蔵をリノベーション 小樽運河すぐそば ショップ&カフェの新たな観光スポットオープンへ
HTB北海道ニュース5/31(金)18:34
-
紳士服店がブティックホテルに。レトロ商店街にオープンした〈ほんまちホテル〉って?
コロカル5/31(金)16:30
-
男鹿に人を呼び込む拠点に 社宅を宿泊施設にリノベーションし6月3日にオープンへ 秋田
AAB秋田朝日放送5/31(金)15:44
-
-
松本・里山辺に和食店「なないろ」 家族で経営、年配や子どもにも優しい店に
みんなの経済新聞ネットワーク5/31(金)14:00
-
『塩江 禅の宿』“和”と“禅”を感じる1棟貸しの宿【香川県高松市塩江町】
NICE TOWN5/31(金)12:27
-
シンプルこそが強み!地元に愛される笑顔のパン屋♪ 赤穂市塩屋にある『Nanaパン』でおいしいパンをいただきました
Kiss PRESS5/31(金)12:00
-
ガンバレルーヤが島根県飯南町の大自然を満喫するサウナへ!キンキンに冷えた川に飛び込む天然水風呂!
na-na5/30(木)19:45
-
能登の食材使ったバウムクーヘン 全国の頂点に!
HAB北陸朝日放送5/30(木)18:10
-
ご当地バウムクーヘンの頂点に…石川県小松市「ツキトワ by meigetsudo」の味支える珠洲の塩
石川テレビ ニュース5/30(木)17:33
-
のどかな古民家でいただく鉄板料理 豊富町にある『たじま家』でステーキを堪能してきました 姫路市
Kiss PRESS5/30(木)17:00
-
レトロ空間でランチやコーヒーを堪能できる『虎丸舎』が郡山市虎丸町にオープン!
日刊シティ情報ふくしまWeb5/30(木)11:00
-
【札幌】注目スポットが続々オープン!「バスセンター前駅」周辺のおすすめ5選
poroco5/30(木)8:00
-
関東甲信越の主要なニュース
長野 アクセスランキング
-
1
〈36キロの減量に成功〉『ROOKIES』出演のイケメン元俳優が障がい者支援事業を開始「遊び尽くしたから今後は人のためになる仕事を」きっかけは故・松方弘樹さんの長男との交流
集英社オンライン6/1(土)12:00
-
2
目黒蓮が「海のはじまり」で月9初主演、「新宿野戦病院」は宮藤官九郎の初の医療ドラマ 令和6年夏の新ドラマ先取り紹介・前編
産経新聞6/1(土)13:00
-
3
市の職員がクマに指をかまれ5針縫うけが・襲われた猟友会員を助けようとクマを木の棒で叩く
SBC信越放送6/1(土)19:54
-
4
罠が外れクマが突然襲いかかる... 市の職員が指を噛まれる クマはその場で猟友会員が駆除 ニホンジカ用の「くくり罠」にかかる
NBS長野放送ニュース6/1(土)18:35
-
5
AC長野パルセイロはアウェーで首位の大宮に1−4で敗れる
SBC信越放送6/1(土)20:32
-
6
【こども未来】県記録を更新!期待の中学生スイマー
SBC信越放送6/1(土)18:32
-
7
松本山雅FCはホームで今治に1対2で敗れる
SBC信越放送6/1(土)21:01
-
8
能登半島地震から5ヵ月 県民待望の味が店頭に ファンは待ってた「ビタミンちくわ」復活 「復興にも貢献できれば」
NBS長野放送ニュース6/1(土)12:36
-
9
大人世代をターゲットに「大人の文化祭」が始まる
SBC信越放送6/1(土)18:00
-
10
北陸新幹線と接続しない時間帯に臨時バス JR大糸線の利用促進図る実証実験 糸魚川と白馬間で一日4往復
NBS長野放送ニュース6/1(土)18:55
地域 新着ニュース
-
「煙が出て逃げられない」マンションの共用部に置かれた段ボールなどが燃える 不審火か 札幌・中央区
HTB北海道ニュース6/1(土)23:29
-
パリ五輪「力発揮したい」 レスリング曽我部(今治西高出)が帰県し抱負
愛媛新聞ONLINE6/1(土)23:17
-
ロコ・ソラーレのまち堪能 カーリング聖地巡礼ツアー 北海道・北見
北海道新聞6/1(土)22:51
-
横浜開港祭 クライマックスは2年ぶりのドローンショー
みんなの経済新聞ネットワーク6/1(土)22:49
-
愛媛FC、横浜FCに1–2逆転負け 終了間際に決勝点許す J2第18節・6月1日
愛媛新聞ONLINE6/1(土)22:46
-
(北海道)根室市別当賀でクマ出没の痕跡 5月31日早朝
日本不審者情報センター6/1(土)22:30
-
(福島)会津若松市大戸町上三寄大豆田でクマ出没 5月31日夕方
日本不審者情報センター6/1(土)22:23
-
苫小牧・旧エガオ 市と地元企業、土地交渉合意へ 複合ビル建設方針
北海道新聞6/1(土)22:23
-
【J1湘南】鈴木淳之介、センターバックで今季初先発「やってやろうと思った」 本職は守備的MF
神奈川新聞6/1(土)22:20
-
青森で太宰作品の朗読会「中村雅子の太宰語り」 生誕115年の節目を感じて
みんなの経済新聞ネットワーク6/1(土)22:20
総合 アクセスランキング
-
1
『カーレンジャー』菜摘役・本橋由香さんが死去 30周年を再来年に控え、来栖あつこが悔やむ ダップ役のまるたまり「お疲れ様ダップ!!」
ORICON NEWS6/1(土)13:41
-
2
川を流される男児、橋に立ち尽くす通行人…男性は服を脱ぎ捨て迷わず飛び込んだ「死なんでよかった」
読売新聞6/1(土)16:44
-
3
「真美子さんの好み関係なかった!」大谷翔平がロン毛→短髪に… 突然の“劇的イメチェン”にネット反響!「かっこよすぎる」「爽やかさアップ」
THE DIGEST6/1(土)16:16
-
4
「今年還暦ウソだろ」稲葉浩志59歳 TV現れネット祭り「本物だ」「若すぎる」「声が唯一無二」 あっ、ドラマーにも沸く「胸熱」「久しぶり」
デイリースポーツ6/1(土)19:33
-
5
都知事選出馬表明の蓮舫氏が都庁の足元視察 生活困窮者の支援活動 800人近くが食料求め行列つくる 蓮舫氏「本当に衝撃でした」
TBS NEWS DIG6/1(土)17:32
-
6
尾野真千子、地方に移住していた まさかの番組でサラリ判明 ネット驚き「朝ドラのナレーションは?」
スポーツ報知6/1(土)16:05
-
7
【バレー】日本がドミニカ共和国を破り3連勝 ネーションズリーグ女子
スポニチアネックス6/1(土)19:10
-
8
音楽ユニット「ツユ」 殺人未遂容疑メンバーの逮捕を受けライブ中止を発表
スポニチアネックス6/1(土)22:04
-
9
45歳人気芸人、出演中大河に「崩壊しそうっす…空気に」衝撃告白
日刊スポーツ6/1(土)20:11
-
10
裏金問題で岸田総理に新疑惑 主催は“任意団体” 11年前のパーティーの実態 元自民党市議「やるための方便」【報道特集】
TBS NEWS DIG6/1(土)20:20
東京 新着ニュース
東京 コラム・街ネタ
特集
地域選択
記事検索
掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。
Copyright (c) 2024 みんなの経済新聞ネットワーク All Rights Reserved.