芝公園のレストラン「Terrace Dining TANGO(テラスダイニングタンゴ)」(港区芝公園3、TEL 03-5733-6866)が6月17日、夏季限定かき氷の提供を始めた。経営は「一家ダイニングプロジェクト」(千葉県市川市)。(六本木経済新聞)

 「WA!! くまのかき氷」

 東京タワーを目の前に臨む結婚式場「The Place of Tokyo」に併設する同店。今回提供するかき氷に使う氷は48時間かけてろ過し、ゆっくり凍らせた不純物がない天然に近い氷を使う。

 ラインアップは3種類。「WA!! くまのかき氷」(1,980円)は、黒糖シロップと特製の練乳ミルクをベースにした和テイストのメニュー。「贅沢(ぜいたく)メロンのかき氷」は新作で、氷の中にフレッシュメロン、赤肉のメロンジュレ、ヨーグルトクリーム、バニラアイスを入れる。トッピングにメロンのマカロンを添えて提供する。7月後半に提供を始める「ピーチメルバな桃のかき氷」(以上2,200円)も新作で、桃のコンポート、バニラアイス、フランボワーズのコンフィチュール、アーモンドスライスを使い「ピーチメルバ」の組み合わせをかき氷にアレンジした。いずれも紅茶が付く。

 「The Place of Tokyo」シェフパティシエの中村真理さんは「『WA!! くまのかき氷』は見た目がかわいいだけでなく、味にもこだわって作った。食べ進めると、かりんとうや小豆、抹茶のプリンなど『WA!!(ワッ)』と驚きを感じる食感や味の変化が楽しめるように仕上げた。非常に溶けやすいので早めに食べてほしい」と話す。

 営業時間は、11時30分〜15時、17時〜22時30分。ディナータイムはサービス料別途。「贅沢メロンのかき氷」の提供は7月後半までの予定。他は9月16日まで。