「洋食 シバタ」（大阪市淀川区十三本町1）が6月27日、大阪・阪急十三駅近くの十三フレンドリー商店街にオープンした。（梅田経済新聞）

　ポークステーキとエビフライの「日替わり定食」

　京都のホテルや大阪のイタリアンなどで経験を積み54年のキャリアを持つという料理人・柴田和彦さんが手がける同店。店舗面積は63平方メートル。席数はカウンターとテーブル合わせて22席。木目が基調の店内にはシャンデリアやランプを飾る。

　メニューは約20種類。ライス付きの定食メニューは、「ビフテキ定食」（1,500円）、「日替わり定食」（1,300円）、エビフライと目玉焼き、黒毛和牛100％のひき肉を使うハンバーグがのった「A定食」（1,400円）など。5日間煮込んだデミグラスソースをかける「ビフカツ」（1,500円）や甘酸っぱいソースが特徴の「ポークチャップ」（1,300円）、牛バラ肉をほろほろになるまで煮込んだ「ビーフシチュー」（2,200円）などもそろえる。

　柴田さんは「デミグラスソースやドレッシングは全て手作りし、老若男女問わず楽しめる味付けに仕上げている。54年の集大成ともいえる『王道洋食』をたくさんの人に楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は11時〜21時。