アゲアゲめし、今回のテーマは「肉料理」。紹介するのは那覇市久茂地にある「にく久」。店内にはカウンターにお座敷個室もあって、家族づれでも楽しめる。こちらは大衆肉割烹ということで、いろいろな肉料理を食べることができる。
![大衆肉割烹 にく久(那覇市久茂地)|OTV アゲアゲめし 2024年2月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/02/ageagemeshi_20240209_nikukyu_02.jpg)
いろいろな部位を味わえる「特選馬刺し盛り合わせ」
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おおお、豪華!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
盛り付けも美しい!
特選馬刺し盛り合わせ(並 3,190円・税込)
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![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
4つありますけれども、それぞれ教えてもらっていいですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、手前から赤身のお肉、2番目がヒレ肉、白っぽいものがタテガミになります。一番奥が霜降りのロースになります
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こちらは「特選馬刺し盛り合わせ」見るからに新鮮で、盛り付けも見事。
まず赤身から
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すげえ柔らかい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんですかこの上質な肉質は!
赤身だから脂身は少ないではあるんですね
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![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、一番脂が少ないと思います
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
それでいてこんなに柔らかくておいしいんですね
こちらの馬肉はどこから仕入れてるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
熊本から直送です
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来た!
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上質の馬肉の赤身はきめが細かくて、マグロのようなねっとりとした食感。脂身がないので肉本来のおいしさが楽しめる。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このおしょうゆも、すごく甘みがあっておいしかったんですよ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらも九州のおしょうゆを厳選してます
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いろいろ試された中での一つ選んで?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
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馬肉に合うね
しょうゆは厳選した九州のしょうゆ。甘みが強いけどそれが馬肉によく合う。
四角に切られたヒレ肉を
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これは歯ごたえがいい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
サイコロ状に切ってるから肉感をしっかり感じられますし、すごく柔らかくて
一番ヒレが大好きなんですよ
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![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱ上品じゃないですか、お味もね
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そうね、ヒレうまいね
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最高でございます
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馬肉の中でも一番柔らかいとされるヒレ肉。それをサイコロ状に切っているので、食感を楽しめる。ちょっとサシが入ってくるので甘い脂もいい。
続いて希少部位のタテガミを
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何これ!すごいおいしい
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おいしい!
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脂がすごい。口どけすごい
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とろけてくる
これは馬肉の甘味ですか?
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甘味ですね
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ほど良くとろけていく中にも、かむとちょっとした食感もありつつ
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コリコリ感もあるんで
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
口の中がすごいコーティングされてる。余韻があっておいしい
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見た目からもわかる通り、タテガミの主成分は脂。だけど、お肉のような食感もあって、口の中で溶けていくのが特徴。これは赤身と一緒に食べてもおいしいそう、ぜひお試しを。4つのおいしさが楽しめる「特選刺身盛り合わせ」。ぜひ一つはテーブルに置いてほしい。
おいしい×おいしい「霜降り馬肉の生雲丹軍艦」
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おしゃれ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
本当に
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
霜降り馬肉に生ウニ!
霜降り馬肉の生雲丹軍艦(2貫 1,650円・税込)
![大衆肉割烹 にく久(那覇市久茂地)霜降り馬肉の生雲丹軍艦(2貫 1,650円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年2月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/02/ageagemeshi_20240209_nikukyu_16.jpg)
「霜降り馬肉の生雲丹軍艦」。酢飯を柔らかそうな馬肉で巻き、その上にしょうゆベースのジュレを。生ウニをのせたらショウガ、大葉、ジュレをのせて完成。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
(拍手) スタンディングオベーションで!
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これは職人技だわ
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![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うまうまうまうまうま
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
馬だけに?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うん(笑)
![大衆肉割烹 にく久(那覇市久茂地)|OTV アゲアゲめし 2024年2月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/02/ageagemeshi_20240209_nikukyu_18.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やっぱ霜降りっていいですね、絶妙なバランスじゃない
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当に
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赤肉の部分と脂の部分と
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
上ロースになります
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![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
上ロース、じゃあさっき食べたのにさらに上?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです
馬肉の中でもこちらは上ロース。赤身と脂身のバランスが絶妙で、旨味と甘さが口の中に広がる。そこに北海道産の生ウニ。コクがあって甘さがあって馬肉との相性も抜群。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
このウニの味の濃さ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
滑らかで舌触りも最高ですね
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![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あとあの中の酢飯、シャリ?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
シャリも白シャリではなくて、赤酢を使ったシャリになります
赤酢を使った酢飯は、馬肉と生ウニのおいしさを上手に受け止めてくれる。そこに自家製のジュレが加わることでおいしさ倍増。これは1食の価値あり。こちらには、馬肉以外にもいろいろな肉料理があるので、ぜひお試しを。
Information
![大衆肉割烹 にく久(那覇市久茂地)|OTV アゲアゲめし 2024年2月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/02/ageagemeshi_20240209_nikukyu_21.jpg)
- 大衆肉割烹 にく久
おいしい「肉料理」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地3-12-1
- 電話番号
- 098-869-1888
- 営業時間
- 17時〜24時
- 定休日
- なし
- 駐車場
- なし(近くにコインパーキングあり)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
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