早餐店（ザオツァンディエン）がやってきた！〜地味な実力派が東京のモーニングを変える？〜

6/10(土) 9:00

早餐店とは、朝6時〜14時くらいで朝食・ブランチ向け軽食を供する台湾式朝食店のこと。街中にあり、ご近所の憩いの場にもなっている。蛋餅（ダンピン＝台湾クレープ）におにぎり、パン類も定番。その早餐店が営業時間だけ延ばして日本で微増中だ。台湾の食は、夜向き→昼向き→朝食と時間軸をさかのぼり、確実に東京にも浸透しつつある。

洪瑞珍（ホンレイゼン）［高田馬場］

高級食材なしで究めた庶民派サンドの完成形

洪瑞珍日本代表の黃哲誠さん（左）。店員は本店で2カ月の訓練を受けた日本語闊達（かったつ）な台湾人ばかり。店は販売のみ。

1947年、食糧難だった時代に極力具材の無駄を排し、味つけを工夫して生まれた洪瑞珍サンドイッチ。トリコになった旅行者続出の直営店が高田馬場に2023年4月開店。
薄焼き卵、ハムなどシンプルな具に特製ソースを加味、3層に配したサンドは一気にかぶりつくべし。具材が口内で組み合わさり、独特の味わいの食パンがそれを包み込む。素朴な見た目から想像のつかぬおいしさだ。
サンドに合うよう調整されたお茶も美味。

キッチンカーによる都内巡回販売も進行中。詳細はインスタグラム@hungruichen.japan参照。

別腹でもうひとくち！

台湾茶（3種）　各500円。

四季を感じさせる、焙香烏龍茶・文山青茶・蜜香紅茶の3種が揃う。飲み干しても水を継ぎ足せば二煎味わえる（熱湯不可）。

『洪瑞珍（ホンレイゼン）』店舗詳細

洪瑞珍（ホンレイゼン）
住所：東京都新宿区高田馬場2-8-5／営業時間：10:30〜19:30／定休日：無／アクセス：JR・私鉄・地下鉄高田馬場駅から徒歩3分

ワナマナ［飯田橋］

これぞ住民仕様のリアル台湾朝めし

左上から時計回りに、原味豆漿（プレーン豆乳）300円、油條蛋燒餅（台湾式クリスピーサンド揚げパン入り）580円、綜合飯糰（台湾式おにぎり総合）660円。

オーナー管卓明さん（前列右から2人目）を囲むスタッフの皆さんは元気一杯。いつでも「早安（ザオアン）！」（＝おはよう！）とお客さまへ明るく挨拶。スタッフTシャツもカワイイ。

台湾人にも大好評、行列のできる早餐店が2023年3月、大阪から上陸。繁華街から一歩距離を置いた店は、明るくゆったり。油條（ヨウティアオ＝揚げパン）ほかたくさんの具を餅米で包んだ台湾式おにぎり総合、サクサク感がクセになる台湾式クリスピーサンド揚げパン入りほか、台湾日常の朝食が勢揃い。一度ではとても制覇できない。
新鮮な伝統製法豆乳も当然美味。朝〜夜営業なので、軽めの夕食にするのも良し。

タロ芋まんほか、すぐテイクアウトできる品も準備。大阪店で人気の台湾風パン類各種も秋口には棚に並ぶ予定で期待。

別腹でもうひとくち！

台灣甜甜圈（ティエンティエンジュアン＝台湾ドーナツ）　 280円〜。

日本ではまず食べられない、見た目通りの素朴懐かし味。

『ワナマナ』店舗詳細

ワナマナ（wanna manna）
住所：東京都千代田区富士見2-10-2　飯田橋グラン・ブルームサクラテラス2F／営業時間：8:00〜19:00／定休日：無／アクセス：JR・地下鉄飯田橋駅から徒歩3分

台湾早餐天国［要町］

一見普通の台湾料理、実はどれもベジフード！

上から時計回りに、饂飩湯（ワンタンスープ）340円、魯肉飯（ルーローファン）470円、花生蛋餅（ピーナツダンピン）410円。

スタッフは3人。台南出身の女主、吳孟欣（ウーモンシン）さん（中央）と台日ダブルの娘・紀美さんに息子・達俊さん。吳さんはベジタリアンで自身の食がメニューに活かされている。台湾茶にも精通。

『TSUMUGU CAFE〜台湾茶とベジフードのおみせ〜』が、店内で週末午前中だけ開く早餐店。こちらも料理はベジ仕様だが、見かけも味も普通の料理と変わらぬ満足度。
魯肉飯や餛飩湯のしっかりコクある味わいにうならされる。花生蛋餅などスイーツ系も充実。どれもベジフードだけに食後感は軽やかだ。「素食」と呼ばれ日常生活に溶け込んでいる台湾ベジの実力を、朝食で堪能できる。
上質な台湾茶もおすすめ。

別腹でもうひとくち！

自家製パイナップルケーキ各種　250円〜。

これはベジにあらず。台湾で人気の神さま三太子が目印だ。

『台湾早餐天国』店舗詳細

台湾早餐天国／TSUMUGU CAFE（タイワンザオツァンテンゴク／ツムグカフェ）
住所：東京都豊島区西池袋3-36-20／営業時間：『台灣早餐天国』は7:30〜12:00（土・日・祝のみ）、『TSUMUGU CAFE』は11:00〜18:00／定休日：無／アクセス：地下鉄有楽町線・副都心線要町駅から徒歩5分

guenin（グェイニン）［恵比寿］

手作り感漂う台北のリアル街角ごはん

右上から時計回りに、杏仁茶（呑む杏仁豆腐）550円、ホットサンド各種500円〜、肉圓（モチモチぷるぷるの肉まんじゅう）700円。

2022年8月開店。台湾人の店主が、かつて勤めていた台北・西門の早餐店の味をベースに本場の味を丁寧に再現。まろやかな台湾式マヨネーズが決め手のホットサンドはまさに街角の朝の味だ。やはり朝の定番で喉にもいい杏仁茶も用意されている。混ぜそばなどメニューも続々追加。
近隣の大手企業から朝食の大量注文を受けたり、常連さん憩いの場となったり、早餐店本来の機能を見事に果たしている。

別腹でもうひとくち！

雪花餅　650円。

もちもち食感とココナッツフレークの取り合わせが美味。

『guenin（グェイニン）』店舗詳細

guenin（グェイニン）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-22-23／営業時間：11:30〜20:00／定休日：月／アクセス：JR・地下鉄恵比寿駅から徒歩3分

豆乳専科［池袋］

長年の経験と台湾愛に満ちた工夫が光る

左上から、原味豆漿（豆乳ストレート）320円、清粥小菜有蛋（豆乳がゆ）780円。

駅直結の「Esola池袋」1階に、2023年2月に開店。台湾スイーツのチェーン店『MeetFresh 鮮芋仙』を日本で運営する会社が始めた早餐店だ。長年関わってきた台湾への理解と愛着を感じる構成で、蛋餅、飯糰（おにぎり）、鹹豆漿（シェントウジャン）に台湾パン各種と、朝の定番を手軽に味わえる。
看板商品は店内で作る新鮮な豆乳。それを注いでコクを加減できるオリジナルの豆乳がゆも絶品。朝昼夜で微調整するメニューも巧みだ。