同じビルの同じ空間で焼き鳥店が隣り合うという、一風変わった面白いシチュエーション。
しかも、なんとその2軒とも名店『鳥しき』の流れを汲むという、嬉しい驚きの新店が2023年3月に誕生した!
見取り図のお二人が美女とのデートを満喫した、新しき名店それぞれの魅力に迫る。
2回に渡ってお送りしている、見取り図の記事の後編がこちら!
▶前編はこちら:芸人・見取り図が美女と三角関係デート。ふたりが語る、東京で叶えたい野望とは?
【後編】
■見取り図のふたりがデートを満喫!恵比寿に誕生した『鳥しき』の技を受け継ぐ新店2軒
リリーさんが美女を連れて行ったのは……
『鳥佳』
自慢の「かわ焼き」をはじめとした串と、厳選された自然派ワインのマリアージュを提案。
元々この場所に店を構えていたが、3月より『鳥しき』の分店としてリニューアルオープン。
店の奥に店があるという珍しいアプローチに、驚きと高揚を隠せない美女をスマートにエスコート。
個室のようなお忍びカウンターで、焼き鳥と自然派ワインに酔いしれる
『鳥佳』はわずか8席と小体だが、その分、落ち着く個室のような空間が魅力的。まるでショップ・イン・ショップのように『鳥つき』の左奥に潜む。
焼き鳥は『鳥しき』一門直伝の備長炭による「近火の強火」で香ばしくジューシーに焼き上げるが、博多名物を独自にアレンジした「かわ焼き」など、個性あふれる串も用意。
そして特筆すべきは、焼き鳥の美味しさをアップする自然派ワインの充実ぶりで、「炭とワイン」をテーマに、店主・飯田 忍さんが試飲を重ねた上で選び抜いている。
なぜこの串に合うのかを理路整然と説明しつつ、ペアリングを提案してくれるのだ。
この串にはこのワイン!おすすめの組み合わせがこちら
「かわ焼き」×「ビュルビーユ」。
ジューシーな食感が特徴の名物で、専用ダレは甘辛く濃厚。グルナッシュ主体の赤でサラッと流すのがオススメだ。
「つくね」×「ヴィネッロティント」。
伊達鶏軟骨、鴨も少し入り、コク深い味わいの「つくね」にはこの赤。旨みは淡く、軽い飲み口で肉の美味しさを際立てる。
「せせり」×「サプカイ ブラン」。
脂がのった「せせり」には、ブルゴーニュの造り手がスペインの品種で醸した白。ミネラル感があり、口の中をサッパリさせる。
料理はすべてコース(12,900円)より、グラスワイン 1,000円〜。
■店舗概要
店名:鳥佳
住所:渋谷区恵比寿西1-8-13 エムロード戸田 2F
TEL:03-6455-3859
営業時間:[一部]17:00〜
[二部]20:00〜
定休日:水曜、日曜
席数:カウンター8席
盛山さんが美女を連れて行ったのは……
『鳥つき』
「近火の強火」で仕上げる焼き鳥の他、「チキンカツサンド」などの一品料理が次々と登場。
以前は『鳥佳』のメインカウンターだった空間に、同じく『鳥しき』の分店として誕生した。
撮影開始時は緊張で言葉少なめだった盛山さんだが、ハイボール3杯目から本調子に。
串と一品料理を交互に繰り出す、多品目コースの満足感たるや
漆黒の空間に白木のカウンターがスタイリッシュな『鳥つき』。
焼き方に加えて串の打ち方などでも『鳥しき』流を貫くが、ここに一品料理を組み合わせたおまかせコースが新しい。
品数も多く、12本の串の合間に「大根の揚げ出し」など、実に9品もの料理が登場する。
手前から「さび焼き」「かしわ」「手羽先」。
ササミのみ柔らかさを重視して信玄どりだが、他は伊達鶏。
砂肝と肩肉を素揚げして甘酢に漬けた「エスカベッシュ」。
味を含ませた大根を揚げた「大根の揚げ出し」。
「美味しいものを少しずつ」と店主の長岡達也さんは言うが、〆の「石焼ビビンバ」を含め、どの皿もボリュームはしっかり。
しかし、上品な味わいだからペロリと食べられてしまう。
“あ〜ん”のシーンでは、「このカツサンド、パチンコのプッシュボタンくらい大きない?」「じゃあ押すね!(笑)」。
周囲の笑いを誘いつつ、美女との濃密なやりとりを満喫していた。
料理は3ヶ月ごとに入れ替えるとのことで、もはや日本料理店。
旬との向き合い方でも、焼き鳥店の新しい在り方を志向している。
■店舗概要
店名:鳥つき
住所:渋谷区恵比寿西1-8-13 エムロード戸田 2F
TEL:03-6433-7505
営業時間:[一部]17:00〜
[二部]20:00〜
定休日:月曜、火曜
席数:カウンター12席
▶前編はこちら:芸人・見取り図が美女と三角関係デート。ふたりが語る、東京で叶えたい野望とは?
■プロフィール
見取り図 1986年生まれ、大阪府出身の盛山晋太郎と、1984年生まれ、岡山県出身のリリーによるコンビ。2018年から3年連続で「M-1グランプリ」の決勝に進出し、大ブレーク。冠番組『見取り図じゃん』(テレビ朝日)や『ラヴィット!』(TBS)など多数のレギュラー番組で活躍中。
■衣装
[リリーさん]レザーブルゾン 69,300円〈エー レザー/エー ブティック TEL:070-3223-7530〉、シャツ 29,700円、Tシャツ 17,600円〈ともにヨシオクボ TEL:03-3794-4037〉、パンツ 36,300円〈ニート/にしのや TEL:03-6434-0983〉、その他スタイリスト私物
[盛山さん]Tシャツ 16,500円〈ヨシオクボ TEL:03-3794-4037〉、パンツ 33,000円〈ニート/にしのや TEL:03-6434-0983〉、ブレスレット(太)53,900円、ブレスレット(細)29,700円〈ともにアダワット トゥアレグ TEL:050-5218-3859〉、メガネ 42,900円〈パイン/フォレストパイン・デザインラボ TEL:03-5786-2323〉、その他スタイリスト私物
[女性]ニット 53,900円〈オスロー〉、スカート 30,800円〈ソブ/ともにフィルム TEL:03-5413-4141〉、ピアス 59,000円、ネックレス 114,000円〈ともにギンザタナカ TEL:0120-556-826〉、時計 360,800円〈ヴィンテージ カルティエ/江口時計店 TEL:0422-27-2900〉、その他スタイリスト私物
▶このほか:「あの多幸感、忘れません」桐谷健太がペアリングを愉しんだ、住宅街に潜む老舗ビストロ
◆
東京カレンダー最新号では、見取り図のインタビュー全文をお読みいただけます。
東カレに語ってくれた、東京の面白さ、東京に染まったと感じる瞬間とは?
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『鳥しき』系の新店2軒で、芸人・見取り図が焼き鳥デート
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