グルメな大人たちが、これほど高揚するディナーも珍しいのではないだろうか。

銀座で人気の『ARMANI / RISTORANTE（アルマーニ / リストランテ）』にて、世界屈指のシェフをゲストに迎え、同店エグゼクティブシェフとのスペシャルコラボレーションが実現したのだ。

10月初旬、月が美しく輝く秋の夜長に、ひときわラグジュアリーな銀座デートを愉しもう。



シンガポールで二つ星に輝く注目シェフのカーク・ウエスタウェイ氏と、アルマーニ / リストランテのカルミネ・アマランテ氏とのスペシャルディナー！


『ARMANI / RISTORANTE（アルマーニ / リストランテ）』では、シンガポール『JAAN by Kirk Westaway（ジャーン by カーク・ウエスタウェイ）』のシェフ カーク・ウエスタウェイ氏を招聘し、『ARMANI / RISTORANTE』のエグゼクティブシェフ カルミネ・アマランテ氏との4hands dinnerを10月5日（木）・7日（土）の2夜に渡って開催する。

ゲストシェフに迎えるカーク・ウエスタウェイ氏は、シンガポールを代表するラグジュアリーホテル「Swissotel The Stamford（スイスホテル ザ スタンフォード）」のブリティッシュ・ダイニング『JAAN by Kirk Westaway』を二つ星に導くなど、国際的にも高い評価を獲得する人気シェフ。

伝統的なイタリア料理のインスピレーションに、日本の旬を掛け合わせた、緻密で繊細な料理を生み出すカルミネ・アマランテ氏とカーク・ウエスタウェイ氏は、実は同じ哲学を共有し、共にアジアのフードシーンを代表する国で活躍する友人でもあるのだ。

イギリス人のカーク・ウエスタウェイ氏はシンガポール、イタリア人のカルミネ・アマランテ氏は日本と、異国の地で、それぞれ自国の食文化をモダンに昇華させながらも、どこか郷愁（ノスタルジー）を感じさせる料理を創造する。

異なるカルチャーを持ちながら想いを共有する2人が、『ARMANI / RISTORANTE』でどのような化学反応を見せるのか…？

2夜限りの奇跡のコラボレーションに足を運んでほしい。



カーク・ウエスタウェイ氏 コメント

『ARMANI / RISTORANTE』はアルマーニブランドのエレガンス、細部への究極のこだわりを「食」で見事に表現しています。

カルミネシェフのクリーンで繊細な料理スタイルとプレゼンテーションや料理の美しさには以前から感心していました。

そんなカルミネシェフと彼のレストランで一緒に料理ができる機会は逃したくないと思い、今回のコラボレーションに至りました。

私のシグネチャー料理で日本のお客様の心と舌を魅了し、忘れられないダイニング体験をご提供したいです。

また、日本の旬の食材を探求できること、『ARMANI / RISTORANTE』のチームと協働できることを心から楽しみにしています。



カルミネ・アマランテ氏 コメント

カークシェフの料理哲学に共感し、彼が生み出す英国とアジアをフュージョンさせた料理や世界観はとても素晴らしいと感じています。

『ARMANI / RISTORANTE』にとって、そして自分自身やチームにとっても、第一線で活躍するカークシェフとのコラボレーションは刺激的な経験です。

異なる手法やテクニックを学ぶことは、スタッフ全員のモチベーションに繋がると信じています。

唯一無二のイベントにするため、カークシェフのクリエーションとアジア文化への尊敬の念をより深く理解していただける彼のシグネチャーメニューをコースに取り入れ、どんな食材を使おうか、どんなコースにするか？など、日々相談しながら取り組んでいます。

ぜひご期待ください！


【シェフプロフィール】
Carmine Amarante（カルミネ・アマランテ）

イタリア・ナポリ生まれ。ナポリの料理学校で料理の基礎を学んだ後、イタリアとスペインの星付きレストランでシェフ経験を積み、2018年に来日し、『HEINZ BECK TOKYO』で副料理長としてキャリアをスタート。

同店がミシュラン一つ星を獲得したわずか1年後にエグゼクティブシェフに任命され、その後もミシュランの星を維持し、レストランに大きな名声をもたらす。

2020年10月に『ARMANI / RISTORANTE 東京』のエグゼクティブシェフに就任し、GAMBERO ROSSO - TOP ITALIAN RESTAURANTS GUIDE 2022 & 2023で3本のフォークを獲得。

伝統的なイタリアンと日本の旬の高級食材を融合させた革新的な料理を得意とする。


お申し込みの詳細はこちら


ARMANI / RISTORANTE（アルマーニ / リストランテ）4hands dinner

開催日：2023年10月5日（木）・7日（土）
開催時間：18:00、18:30、19:00、19:30
内容：コース料理 + ペアリング（アルコール・ノンアルコール）
料金：60,000円（税・サ込）
開催場所：ARMANI / RISTORANTE（中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10F＆11F）
電話番号：03-6274-7005
予約：ARMANI / RISTORANTE 4hands dinner 予約受付
オフィシャルサイト：アルマーニ / リストランテ - 銀座 | アルマーニ (armani.com)