日々の食卓に欠かせない納豆ですが、粒とひきわり、どちらが好きですか?実は見た目や食感だけではない違いがあります。

■「容器に入れてから発酵」粒納豆

粒納豆

 粒納豆とひきわり納豆は見た目や食感だけではなく、栄養価に違いがあります。

 今回、お話を伺ったのは全国納豆協同組合連合会です。同じ大豆を使っているのに、栄養価が違うのはなぜなのか。それは作り方が違うからです。

粒納豆の作り方
1. 水につけ蒸す
2. 納豆菌をかける
3. 容器(パック)に入れる
4. 発酵


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