梅雨本番　長期保存の備蓄米にもムシ＆カビ危機　どう保存？　常温保存NGの野菜も注意

　梅雨の季節のコメは、カビやムシの発生に注意が必要です。この時期だからこそ知っておきたい保存法を専門家に聞きました。

■梅雨時期　備蓄米にもムシ＆カビ危機

関東甲信も梅雨入り本格的に雨のシーズン

　じめじめ、むしむしと体にまとわりつく湿気。10日に関東甲信も梅雨入りし、本格的に雨のシーズンに入りました。

　この時期は、普段より食品が傷む速度が速くなります。せっかく購入したコメも放置すると、虫が入り込んだりカビが生えたりすることもあります。

この時期は普段より食品が傷む速度が速くなる

　街の人はどのような方法で保存しているのでしょうか？

■湿気と気温上昇で傷みやすい…どう保存？

　気になるのは、梅雨の季節の正しい食品の保存方法です。管理栄養士の沼津りえさんはこう話します。

「梅雨時期は湿気と気温上昇で食品が傷みやすくなる」

　実はコメの袋には、輸送時に破裂しないよう無数の穴が開いています。そのため、キッチンの下など水回りにそのまま置くと湿気が入り込み、カビが発生する原因になります。
※一部穴が開いていない袋あり

湿気が入り込みカビが発生する原因に

　コメは一度の炊飯に使う量を密閉可能な袋に小分けし、冷蔵庫に入れることで長く保存することができます。しかし、家庭の冷蔵庫に入れられる量には限界があります。

密閉可能な容器で風通しがいい場所に置く

　梅雨の時期、冷蔵庫に入りきらないコメは、密閉可能な容器に入れ湿気がこもらない、風通しがいい場所に置くとよいということです。