「おいしいってのは量が多くないとダメ」新潟で見つけた〝麺ドレス〟ラーメン【今夜のオモウマい店】

「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
〈４月２３日（火）午後７時から　日本テレビ系　中京テレビ制作〉

　粘りに粘るリサーチと取材スタイルで〝オモてなしすぎでオモしろいウマい店〟を発掘。今夜は新潟県・長岡市で見つけた、創業４６年「麺ドレス」な中華料理店が登場する。

　営業が午後１０時から深夜２時とあって、常にシャッターが閉まっていて、客が自らを開けて営業中かどうかを確認する珍しいスタイル。

　若者ですら「やばっ」とつぶやくボリュームで知られ、銀色のボウルで運ばれてくるラーメン大（９５０円）は、自家製中華麺がなんと６玉！　さらにゆでたまご、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギなどがトッピングされ、総重量は約３ｋｇ。普通盛りのラーメン（８５０円）ですら麺は６００ｇ以上で、男性がふたりでシェアする光景も。「通常は麺が２玉だけど、客の状況によっては３玉、３．５玉くらいかも」と、注文より麺の量が増えることに頓着しない店主。だが、「少なめ」のリクエストにはなぜか応えてもらえないのがお約束だ。

　塩ラーメンは、にぼしやリンゴに加え、ワタリガニなど約２０種の食材を使った深みのある黄金スープが特徴。客も「スープがね、だしがめっちゃ効いてて、これは全然違うわ」と、その味にうなる。４０年通う常連がおすすめするのは、自家製ワンタンを使ったワンタンメン。一般の店では６、７個のワンタンが１３個も入る。

　また、店主自慢の餃子は、かつてアルバイトしていた今は無き有名店を「完全コピー」したという。キャベツの甘みがわかるあんを使ったギョーザＳ（シングル）（５００円）は約１６個だが、かつて３人前を頼んだ客は「１００個来た」と話す。「おいしいってのは量が多くないとダメ。おいしいものを安くいっぱい食べ（させ）る。これ基本」というポリシーを持つ店主。その考えのルーツには、幼い頃の祖母との思い出があった―。

　ＭＣ・ヒロミ、進行・小峠英二。ゲストは若槻千夏、桜井日奈子。