cookpad news
副菜レシピ

コツあり！食感が楽しい「カリカリ大学芋」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

カリカリ大学芋の作り方

秋の味覚さつまいもを使った人気レシピといえば大学芋。こってりとした甘さと独特の食感がたまりませよね。今回は、お店で売っているようなカリカリの大学芋を作るコツをご紹介します。

水分をしっかりとばすのがコツ

コツあり♪カリッとほくほく！基本の大学芋
コツあり♪カリッとほくほく！基本の大学芋 by アンナｉｎドイツ

サツマイモ　、水、砂糖、黒ごま、揚げ用油

水あめを使ってもおいしい

大学芋❤スーパーのお惣菜風。
大学芋❤スーパーのお惣菜風。 by オマールえび子

さつまいも、○砂糖、○水、○水あめ、○醤油orめんつゆ、○酢、黒ゴマ、揚げ油

冷凍保存しておくと便利

カリカリ大学芋のコツ
カリカリ大学芋のコツ by ふく☆なっちゃん

さつまいも、揚げ油、【飴】油＋砂糖＋水

やり方は3つ！どれから試してみる？

秋になると食べたくなるさつまいも。焼き芋、スイートポテトなどおいしいスイーツがいろいろ作れるのが嬉しいですよね。

今回ご紹介した大学芋もお弁当おかずやおやつとして人気。スーパーやコンビニでも売られているのを見かけますが、自分で作るとなかなかうまくいかないという声も。特に難しいのが、あの独特のカリカリ感。

そこで今回は、家でも簡単にあの食感が出せるレシピを3つピックアップしました。どれも簡単です。料理に慣れていない、初めてなどという人でも上手に作れるので、ぜひ試してみてください。 （TEXT：森智子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
ほくほく＆とろ〜りの甘い誘惑！「スイートポテト三角チョコパイ」 2023年10月17日 09:00
簡単でおいしい！魅力たくさん「さつまいもモンブラン」のレシピ 2023年10月18日 07:00
揚げる前に◯◯するだけ！サクサク「舞茸の天ぷら」作るワザ 2023年10月30日 14:00
農家のおばあちゃん直伝！カリカリ大学いもを作る最大のコツとは？ 2023年10月21日 13:00
知ってた？ランチパックの旨すぎる食べ方 2023年10月24日 09:00
潰さず切るだけでいいんです！さつまいもスイートポテト 2023年10月24日 14:00
300人以上が実践！12分でホックホク「焼き芋」の作り方 2023年10月28日 18:00
【極シリーズ】まるで生チョコ！なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
こんなものまで⁉︎ライスペーパーで作れる意外なレシピ 2023年10月21日 06:00
冷やして食べるのが◎旬のさつまいもでダイエット中でも「罪悪感ゼロ」のヘルシースイーツ 2023年10月24日 18:00
意外と合うんです！「さつまいも×チョコ」のおやつレシピ 2023年11月09日 07:00
濃厚味でご飯が進む！「鶏むね肉のカリカリチーズ焼き」 2023年11月10日 08:00
極旨！サツマイモの濃厚「ハニーチーズピザ」がクセになる 2023年11月10日 12:00
「さつまいもの鬼まんじゅう」が簡単すぎてリピ確定！ 2023年11月11日 17:00
ポリ袋で混ぜて焼くだけ！カリカリ「えのきのチーズ焼き」が絶品 2023年11月14日 07:00
おやつにもおつまみにもなる！あまじょっぱい「さつまいものマヨチーズ焼き」 2023年11月15日 17:00
へにょへにょ…残ったマックのポテトを復活させる裏ワザ 2023年11月15日 12:00
香りと食感がおいしさ格上げ！「春菊」でメインおかず 2023年11月19日 08:00
材料3つで簡単！ほっくり「10分スイートポテト」 2023年11月19日 13:00
甘いのもしょっぱいのも！レンジですぐできる「さつまいも」のおやつ 2023年11月22日 13:00
大量消費にも！カリカリじゃがいもの食感にハマりそう 2023年11月17日 16:00
シュールなイラストにハマる人続出！自然な甘みで体にやさしい「さつまいもスイーツ」がX（旧Twitter）で話題 2023年11月10日 20:00
さつまいもスイーツに注目集まる！10月に最も読まれた「スイーツ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月08日 22:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気！カリッと食感の「さつまいもとレンコンのデパ地下風」 2023年11月09日 12:00
ハマる人続出！つくれぽ300件超えの板チョコの新しい食べ方とは 2023年12月01日 10:00
のり塩味がたまらない！「カリカリ舞茸」レシピ 2023年12月02日 09:00
じゃがいも1つで3人分できる！「カリカリじゃがいも」 2023年12月03日 16:00
3分で作れる！酒飲みのための「チーズパリパリ目玉焼き」 2023年12月06日 17:00
揚げずに4分で！パリ旨「さつまいもチップス」 2023年12月20日 13:00
カリカリ食感にハマりそう！クックパッドで人気「さつまいも」のおやつ 2023年12月22日 16:00
りんご＆さつまいものお菓子に注目！11月に最も読まれた「スイーツ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月06日 22:00
殿堂入り間近レシピも！食卓がカラフルになる「デリ風サラダ」 2023年12月06日 21:00
材料はたった2つ！トースターで作れる焼き芋パイがおやつにぴったり 2024年01月27日 15:00
こんな食べ方あったんだ！新食感カリカリ「厚揚げチップス」にハマりそう 2024年01月06日 09:00
チーズが旨い！カリカリれんこんの食感にやみつき 2024年01月30日 17:00
◯◯でカリカリサクサク！お店みたいな「オニオンリング」 2024年02月21日 17:00
こんな使い方もあるの⁉️ライスペーパーで作れる意外な料理3選 2024年02月24日 12:00
この食べ方天才！6Pチーズが1分でカリカリおつまみに 2024年03月01日 10:00
「材料2つ」「オーブンいらず」がキーワード！2023年に多く読まれた「スイーツ」の記事は？【年間ランキングTOP5】 2023年12月30日 10:00
◯◯でカリカリ食感！食べてびっくりの「ちくわおかず」 2024年02月05日 16:00
カリカリサクサク……もう止まらない！わかめの「から揚げ」がおいしすぎる 2024年02月15日 16:00
カリカリ＆ふわふわ食感を一度に両方味わえる！「トースト」の斬新な焼き方 2024年02月26日 16:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！箸が止まらない「鶏ささみのカリカリから揚げ」 2024年02月19日 12:00
ちょこっと食べたいときに便利！ご飯に入れてもおいしいドン・キホーテの「ひとくち焼き芋」実食レポ 2024年02月13日 20:00
これスゴイ！舞茸のカリカリ唐揚げが揚げずにできた 2024年03月13日 17:00
「朝起きられない子」は◯◯不足が原因⁉️規則正しい生活に必須の栄養素とは 2024年03月28日 12:00
カリカリ食感にハマる！ちくわの旨すぎる食べ方 2024年04月03日 15:00
【殿堂入り目前】カリカリさくさく「鶏の竜田揚げ」がウマすぎ！ 2024年04月06日 12:00
香ばしくてつい食べ過ぎちゃう！ニラを使ったこんがり副菜 2024年04月04日 17:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
レンジで完成！煮込みハンバーグ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら