すまし汁も白みそも！【お雑煮21選】～お正月毎日でも食べ飽きない！

ここ数年白みそのお雑煮が大人気です。今年もいろいろ趣向を変えて楽しみませんか？

鶏肉を使ったすまし汁の基本のお雑煮から、白みそはもちろん鴨や牡蠣からカレー味やエスニック味など毎日食べても飽きないお雑煮21選をご紹介します！

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• ■基本のお雑煮「すまし汁のお雑煮」
• ■おすましのお雑煮 7選
• ■基本のお雑煮「白みそのお雑煮」
• ■白みそのお雑煮 5選
• ■気分を変えて♪変わり種お雑煮 7選

■基本のお雑煮「すまし汁のお雑煮」

・すまし仕立てのお雑煮～出汁が決め手！

簡単シンプルに仕上げたい、お雑煮。しっかりとした味付けで、食べ応えあります。出汁が決め手のすまし仕立てのお雑煮です。

■おすましのお雑煮 7選

・お雑煮(すまし)

材料は、「鶏もも肉」「カマボコ」「小松菜」「シイタケ」「エビ芋（里芋）」「大根」「ニンジン」。おだしは味の要。かつおと昆布からぜひ取ってくださいね。

・「鴨だし雑煮」

材料は、「鴨肉薄切り」「水菜」「ネギ」「ユズ」とシンプル。鴨を鶏に変えてもおいしいですよ。

・「鴨とネギのお雑煮」

材料は、「鴨肉(ロース)」「白ネギ」「水菜」「カマボコ」「ユズ皮」です。お餅と白ネギを焼き網で薄く焼き色がつく位に焼いてから煮るので、香ばしさが引き立ちます。

・「カキ雑煮」

材料は、「生カキ」「小カブ」「シイタケ」「金時ニンジン」「ユズ皮」。磯の香りが贅沢な、いつもとは少し違うお雑煮です。これ一品で栄養のバランスも◎

・「セリ雑煮」

材料は「セリ」と「ユズ皮」と少な目。かつおと昆布のだし、セリのほろ苦さがシンプルに味わえる雑煮です。ちょっと趣向を変えて楽しむのもいいですね。

・「焼きエビ入りお雑煮」

材料は「エビ」と「大根」「金時ニンジン」「水菜」。エビとお餅を一緒に焼いて香ばしさをプラス。

・「焼き餅入りおすましのお雑煮」

材料は「鶏もも肉」「大根」「金時ニンジン」「シイタケ」「水菜」。こちらはオーソドックスなお雑煮。しっかり焼いたお餅が香ばしい！　

■基本のお雑煮「白みそのお雑煮」

・白みそのお雑煮

■白みそのお雑煮 5選

・お雑煮(白みそ)

基本と具材違いのお雑煮。材料は「大根」「エビ芋（里芋）」「金時ニンジン」「エビ」「ミツバ」「ユズ皮」「糸かつお」と「溶きからし」。多めの白みそを入れるのがポイント。溶きからしも忘れずに…。丸餅がなければ角餅でも。

・京風お雑煮

京風はお豆腐が入るところが関東と違いますね。「エビ芋」「大根」「金時ニンジン」「豆腐」「糸かつお」と「粉からし」。甘めの白みそをたっぷり使った京風のお雑煮。ねっとり食感のエビ芋と金時ニンジンはあるとやっぱり気分が違います。

・みぞれお雑煮

材料は、「鶏もも肉」「大根おろし」「ニンジン」「ミツバ」。大根おろしが入ったお雑煮はトロミがあって、身体にやさしい。

・豆乳白みそお雑煮

材料は「大根」「ニンジン」「里芋」「豆乳」「白みそ」「ミツバ」「糸かつお。関西風の白みそ雑煮に豆乳をプラス。

・カボチャと餅の白みそ汁

「カボチャ」「ニンジン」「白みそ」「かつお節」。こちらはお雑煮風の白みそのお味噌汁。手軽に京都のお雑煮気分が味わえます。

■気分を変えて♪変わり種お雑煮 7選

・冬瓜と鶏肉の中華風お雑煮

鶏肉と冬瓜の中華風お雑煮。ショウガも合わせた、体温まるお雑煮です。

・大根と明太子のお雑煮

柔らかく煮た大根と明太子のプチプチ食感を楽しみながら、白みその甘みで、ほんのり温まる一品です。

・ゴマ雑煮

練り白ゴマがたっぷり入った、コクのある雑煮です。ニンジンを梅型に抜いて、可愛く仕上げました。

・トック入り豚汁

トックが入った豚汁。ボリュームもアップ！お雑煮に飽きてきたらお試しを。

・エスニックお雑煮

牛肉とごま油、赤唐辛子に韓国のおもち「トック」を使ったお雑煮です！

・白菜と油揚げのとろとろ雑煮

白菜とお餅のトロトロ煮スープ。昔懐かしい素朴な味に、ひとくち飲めば、優しい気持ちになれるはず♪

・お雑煮カレー風味

お餅の他にもそばや中華麺を加えても。どこか懐かしい、麺つゆの和風だしがベースでカレー味がスパイシーさをプラスしたお雑煮です。