1988年創業、愛媛・松山の喫茶店「フライング・スコッツマン」都内2号店

第1号店の秋葉原店に続き、2019年にオープンした御徒町店。御徒町アーバンホテルの1階に入っていて、クラシックなホットケーキの看板に足は止まります。

奥行きのある店内には、カウンター席とテーブルがあり、仕切りも多く半個室のようで落ち着いています。向こう側がぼやけるガラスに照明が反射し、ノスタルジックな雰囲気。

新鮮な豆を挽き、サイフォンで抽出したコーヒーをいただけるのはコーヒー専門店ならでは。ブレンド、カフェオレ、カフェウィンナー、スペシャリティコーヒーまで種類も豊富です。

看板メニューは、注文後にひとつずつ丁寧に仕上げる「手作りホットケーキ」。混雑具合にもよりますが、約20〜35分かけてじっくり焼き上げています。松山店のオープンから約30年間、形は変わっていないそうです。

種類はプレーン・チョコレート・ベリー・ティラミス・抹茶・レアチーズ・季節限定などがあり、追加料金でアイスや生クリームのトッピングも可能です。

ほかにも、パティシエさん考案のパフェ、自家製ケーキなどスイーツ満載。

パスタなどお食事系に、お手軽な焼きまんじゅうもありました。

お酒とチョコの“黒い森”ホットケーキを実食！

お昼から、お酒がきいた大人甘味の一品をいただきました。

混雑していなかったので、約20分で登場した「フォレノワールホットケーキ」（1,200円・税抜）。フランス語の“フォレノワール（黒い森）”をチョコレートで表現したパティシエさんの力作。

厚さ約3cmのホットケーキが2枚重なり、チョコアイスとチョコクリームもたっぷりのった姿は圧巻の大きさです！

ブランデーのきいたダークチェリーを6粒飾り、ビターとミルク2種のチョコレートソースを贅沢にかけて、喜びの黒一面！

最近よく見るスフレやフワフワ系とは違う、ふわっとしながらしっかりとした生地。

卵が濃く、蜂蜜でほんのり甘く、母が作ってくれたような手作り感。生地の味わいと食感に、噛むほどに懐かしさを覚えます。

ブランデー薫るダークチェリーは想像以上にキリリとお酒がきいていて、一粒ずつをじっくり堪能できます。甘さを抑えたビターチョコたちの甘味も際立つ大人スイーツ！お酒に弱い方は、お体の様子を見ながらお召し上がり下さいませ。

ホットケーキとダークチェリーを、チョコレートのクリーム・アイス・ソースにつけて変化する味わいを楽しみましょう。

“黒い森”ということですが、チョコ好きからすると、住みたくなるほどチョコ尽くしの“黒いお城”！店内のレトロな雰囲気にも合うホットケーキ。待つ時間、食べている時間、ノスタルジーに浸りましょう。

伝票の裏、イラストが描いてあるかな？

「時間があったときに描いてます」と、伝票の裏にはスタッフさんの心がこもったイラストが描いてあり、お会計の時までずっと微笑ましい。

30年以上変わらない、昭和を感じるホットケーキとアナログな温かみに、ほっこり触れる時を過ごしてみませんか？

［All photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。