2021.07.21
「今度、食事に行かない?」
恋の予感を匂わす、キラーフレーズ。幸運にも「YES」という言葉が引き出せたら、あとは肝心の店選び。だがここからが問題だ。
これといってすぐにイイ感じのレストランが思い浮かばない…!
「……」
東京カレンダーは、男女間における沈黙を阻止したい。気まずい沈黙が訪れる前に、いま続々と注目店がオープンしている”イタリアン”に、誘ってみるのはどうだろう?
雰囲気がよく味も美味しいから、という「とりあえず」の”イタリアン”ではない。
進化した東京イタリアンには、圧倒的な「推し」のひと皿がある。そんな”誘いやすいイタリアン”を紹介したい!
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「東京イタリアンの最旬情報」を完全網羅。
アプリのダウンロードはこちらから。
恵比寿『イル バロンドーロ』の推しのひと皿はこれ!「壱岐牛イチボ炭火焼」
オープンキッチンから次々と沸き起こる熱気と香りに、食欲が極限まで刺激される。
恵比寿で一世を風靡した名店『イル ボッカローネ』に約20年も在籍し、長く料理長を務めた岩田正記シェフが独立。同じ恵比寿に、本場のスタイルを伝えるべく開いたトラットリアが『イル バロンドーロ』である。
料理はどれもひと皿の主役がはっきりとわかる美味しさ。小手先のアレンジなど皆無で、なかでも圧巻は「壱岐牛イチボ炭火焼」(200g・5,280円)だ。
自らも大の肉好きを公言する岩田シェフだけに、牛肉は年間900頭ほどしか出荷されない長崎県の壱岐牛にこだわる。
壱岐牛は炭でグリルとシンプルな調理法だが、強火でじっくり熱を加えることで外は香ばしく、中はしっとりロゼ色に。
盛り付けはダイナミックだが、グリラーの高さを調節しながら絶妙なタイミングで火が入ったステーキは、ある種の品格さえ感じさせる。
ゴールドに輝く強烈な見た目を凌ぐ、幾重にも重なった旨みの衝撃
「黄金のリゾット」1,980円。
サフランが生み出す、麗しい黄金色が印象的なリゾット。鶏と野菜のブイヨンにチーズ、バターの旨みが凝縮!
あえて日本米を使うことでモチッとした食感に仕上げた。
トリュフの妖艶な香りに誘われ、卵黄の深いコクに満たされる
「黒トリュフのスクランブルエッグ」1,980円。
食べれば黒トリュフと同じぐらい、卵の芳醇な香りが鼻に抜ける。白身を先に入れて、黄身は余熱でサッと仕上げる繊細な火入れで、とろけるような食感を演出。
◆
シンプルな分、ひとつひとつの行程を大切に。
シェフがこうした考えに到ったのは前店での実務はもちろん、その間で1年半かけてイタリア全土を巡った経験が大きかった。
イタリアンの本質は引き算にあると知り、いかに必要最小限で主役の魅力を引き出すかを、この店でも実践している。
品数を絞る店も増える中、グランドメニューだけで50品以上。目移りするほどのラインナップは、迷いながら選ぶ楽しさを伝えたかったから。
デートに誘うとき、「イタリアンにしない?」ではなく、「黒トリュフのオムレツ食べに行かない?」と誘ってみよう。強烈なフックがあると誘いやすく、デートまでのウキウキ感がアップ!
この夏のデートは、”推しのひと皿”に賭けてみよう!
東カレアプリでは、「大人を満たす人気イタリアン」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、渾身の「イタリアン」特集!パスタが美味しい店から話題の新店、そして不動の老舗まで、すべて見せます!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は7/21(水)から。
この記事で紹介したお店
イルバロンドーロ
おすすめ記事
2022.03.20
中目黒でお花見デートの途中に足を運びたい「ご褒美スイーツ」9選
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2021.08.18
東京ご近所探訪
不動産業界からラブコール!「コロナ禍でかえって街の価値が上がった」と言われるエリアとは?
2021.04.01
彼女をパッと笑顔にできる、心ときめく中華の新店はここ!乃木坂に誕生した温かな隠れ家
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2022.11.03
絶対予測できないコース展開に、デートが盛り上がる!麻布十番で話題の新店
2021.06.16
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ
“銀座で鮨”をファストフード感覚で楽しめる名店『銀座 鮨 み富』。「おまかせ1万円以下」で本物の江戸前鮨を!
2021.06.18
新宿に待望の大人イタリアンが誕生!ムード漂う店内で素直な美味しさに感動
2021.08.01
マネできる名店パスタ
アサリの旨みが深~く沁みる「ボンゴレ」。出汁づくりのひと手間で、お店レベルに!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!