シメの細麺までしっかり博多風！鶏の旨味たっぷりの“水炊き”が味わえる「九州の旬 博多廊 大阪店」

もつ鍋と並ぶもう一つの博多名物鍋料理が「水炊き」。手間ひまかけてとる自家製鶏ガラスープをベースに鶏肉と野菜を入れ、ポン酢で食べるのが本場の味わい方！大阪で本場の味を提供する「九州の旬 博多廊 大阪店」をご紹介。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞

自家製鶏ガラスープと酸味の効いた塩ポン酢が絶妙

厳選された食材を使用し、本格的な九州料理を提供する「九州の旬 博多廊 大阪店」。ホテル内にある大阪店では朝、昼、夜とそれぞれのメニュー展開が。夜は一品料理も豊富で、なかでも鶏の旨味を存分に味わえる名物の水炊きは外せない！

野菜や鶏を煮込む前に鶏ガラでとった芳醇なスープを味わって。つけダレは自社オリジナルの塩ポン酢で。

素材を味わったら、自家製塩ポン酢にゴマや練り七味など薬味を加えてみて。

「レジ横には数種のおみやげの販売も。水炊きの塩ポン酢や、ごまさばに使用している自家製のごまさばごまだれ(540円)もおすすめ！」と、料理長の木田謙治さん。

■九州の旬 博多廊 大阪店＜住所：大阪市北区中之島3-4-15 三井ガーデンホテル大阪プレミア2F 電話：06-6446-0003 時間：6:30～10:00(LO9:30)、11:30～14:00(LO13:30)、17:30～24:00(LO22:00) 休み：なし 席数：61席 タバコ：禁煙 駐車場：三井ガーデンホテル大阪プレミア駐車場を利用(300円/30分、レシート定時で50円引き) アクセス：京阪渡辺橋駅より徒歩4分、地下鉄肥後橋駅より徒歩5分＞

関西ウォーカー編集部