CoCo壱番屋の｢メニュー表｣に見る客単価向上の妙 トッピングを嫌味なく､しかし粘り強く提案
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飲食チェーン店の本店や、1号店をめぐる趣味を持つBUBBLE-B（バブル・ビー）さん。現在までに47都道府県のチェーン店、約490ブランドを訪ね歩いてきた実績を持ち、研究成果として書籍『全国飲食チェーン本店巡礼〜ルーツをめぐる旅』（大和書房）を著している、チェーン店の研究家です。
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