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升のグラスに「日本酒」起源は?

こぼれそう…お店の「日本酒」、升のグラスになみなみとつぐのはなぜ? 起源は?

なぜ、あふれさせる?
なぜ、あふれさせる?

 居酒屋で「日本酒」を注文すると、升(ます)に入ったグラスにあふれんばかりにつがれ、本当にグラスからあふれてしまうことがあります。こうしたつぎ方で飲むことは日本酒好きにはたまらないそうですが、一方で「グラスに適量をついで、普通に飲めばいいのに」と思う人もいるようです。なぜわざわざ、日本酒をあふれさせて飲むのでしょうか。食文化にも詳しい飲食店コンサルタントの小倉朋子さんに聞きました。

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