“亡き母が残した味つなぐ”1人で切り盛りする弁当店 「みんなを笑顔にしたい」店主の男性が伝えたい思い

だしを取ったあとに捨てられてしまう、鰹節などの「だしがら」でできた「おかか」。石川県野々市の弁当店で提供されるこのおかかには、店を始めるきっかけにもなった店主のある思いが込められています。