【今日の献立】2024年4月19日(金)「エビと菜の花のキッシュ」

4/19(金) 1:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「エビと菜の花のキッシュ」「シーフードと春野菜のカルトッチョ」「キャロットパスタ」「ヨーグルトアイス」の全4品。
サクサクパイ生地のキッシュに流行りのべジッティを添えて。

【主菜】エビと菜の花のキッシュ
カフェで人気メニューのキッシュも、冷凍パイシートを使って手軽に。

©Eレシピ

調理時間：20分+焼く時間
カロリー：383Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分(15cmタルト型1台分)）冷凍パイシート  (18×18cm)1枚
菜の花  3~4本玉ネギ  1/8個
むきエビ  4~6尾   白ワイン  小さじ1
塩コショウ  少々
ナツメグ  少々
＜キッシュ液＞
  溶き卵  1個分
  生クリーム  50ml
  粉チーズ  大さじ1
  塩コショウ  少々
オリーブ油  適量ドライパセリ  適量

【下準備】菜の花は根元を切り落とし、水に浸けてシャキっとさせる。長さ2cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。
むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水、真水の順に洗う。白ワインをまぶす。

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冷凍パイシートは使う10分前に冷凍庫から出す。オーブンを200℃に予熱する。

【作り方】 1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、菜の花、玉ネギ、むきエビを炒める。火が通ったら、塩コショウ、ナツメグを振る。

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2. ボウルに＜キッシュ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加え混ぜる。

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3. パイシートをタルト型の大きさに合わせて伸ばし、敷きこむ。フォークで全体に穴を開ける。

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4. パイシートに(2)を流し込み、200℃で25〜35分焼く。型から外して、ドライパセリを振る。

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【副菜】シーフードと春野菜のカルトッチョ
カルトッチョは紙包み焼きのこと。パスタにからめても、バゲットにつけてもおいしいですよ。

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調理時間：20分+焼く時間
カロリー：244Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）＜具材＞
  アサリ  1/2~1パック   イカゲソ  1パイ分
  新ジャガイモ  2個
  菜の花  8本   玉ネギ  1/8個
＜ソース＞
  ニンニク  (みじん切り)1片分
  プチトマト  (粗みじん切り)5個分
  ハーブソルト  (ミックス)小さじ1/2~2/3
  オリーブ油  大さじ1
  白ワイン  小さじ1.5

【下準備】アサリは砂出しをして、こすり洗いする。
イカゲソは、吸盤を包丁の後ろでしごいて足先を1cmほど切り落とす。食べやすい大きさに切る。

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新ジャガは皮ごと4等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分半〜2分加熱する。
菜の花は根元を切り落として水に浸す。長さを半分に切り、根元部分は縦半分に切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
オーブンは250℃に予熱する。

【作り方】 1. ボウルに＜ソース＞の材料を入れて混ぜ合わせ、＜具材＞の材料を加えて和える。

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2. 人数分のクッキングシートに(1)をのせて、周りを3回ずつ折り、オーブンで10分焼く。

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【副菜】キャロットパスタ
ニンジンをパスタ風にしてカロリーダウン。

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調理時間：15分
カロリー：264Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）ニンジン  1本   バジルソース  大さじ1
  豆乳  (成分無調整)小さじ2
ソラ豆  6個
塩  少々
粉チーズ  適量

【下準備】ニンジンは皮をむき、せん切りスライサーを使って、できる所までせん切りにする。塩を入れた熱湯でサッと湯通しする。
同じ熱湯でソラ豆を茹でます。
ソラ豆は薄皮に切り込みを入れて、ニンジンをゆでた熱湯で3分ゆでる。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に割る。

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【作り方】 1. ボウルに＜ソース＞の材料を入れて混ぜ合わせる。ニンジンと、ソラ豆を加えて和える。

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時間があれば、しっかり冷やして下さい。
2. 器に盛り、粉チーズを振る。

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【デザート】ヨーグルトアイス
ヨーグルトで手作りしたアイスは、濃厚だけどサッパリ。

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：250Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）プレーンヨーグルト  300g
ハチミツ  大さじ1.5
レモン汁  小さじ1.5
イチゴジャム  適量ミントの葉  適量冷凍パイシート  1/8~1/4枚

【下準備】コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫に置く。