5月1日から福島市の福島トヨタクラウンアリーナで開かれている「ふくしまラーメンワールド」。この会場に車で21時間かけてやってきた、情熱溢れる店のラーメンがあります。それが、らーめん椛（もみじ）の「呼び戻し濃厚とんこつらーめん」です。
この「呼び戻し」とは、「創業当初から継ぎ足してきたスープ」の事。


「一発で炊くより旨味やコクが深いんです。」
とは店長の中野さんです。解説を聞いているだけでよだれが…。
手前が店長の中野さん。（撮影：今野花織アナ）

ただ話を伺っている間に、スープに膜が！
「それは溶けだしているコラーゲンです。時間が経つと膜が張っちゃうんです。」
宮崎産の豚骨と水だけで炊いた、且つ「呼び戻し」ならではです。


スープの味は、その名の通りまさに濃厚、エキスをそのまま頂いているようです。
そして細麺であるがゆえにスープをしっかり味わえます。
また地元の“崖”から獲ってきたタケノコをメンマに使っているとの事。硬くはなく、それでいて歯応えがあって、味がしみてて美味し！
しかも今回はラーメンワールドの為に、宮崎の店を閉めて全精力を注いでいると言うんですから、情熱の程がうかがえます。ただお店へ伺うと…


ラーメンイベントで看板となる横断幕が手書きです。理由は……間違えて別のラーメンの横断幕を持ってきてしまったから！　今回福島まで車で21時間かけて来たとの事、宮崎に戻る訳にはいかないですものね。



「初日から店と同じ味に出来た」と店長も自信のラーメンです。味わわない手は無いと思います。
初日午後4時過ぎの様子。この時間帯は空いている。

「ふくしまラーメンワールド」は、5月6日まで福島市の福島トヨタクラウンアリーナで開かれています。１杯950円です。


Chu!PRESS編集部　徳光雅英