【リピ確の激うまコラボ】SNSで早くも話題沸騰中！バーミヤンの“台湾超人気店”監修メニューが本格的すぎる『実食レビュー』

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バラエティ豊かな本格中華がお手頃価格で楽しめる中華料理のファミリーレストラン「バーミヤン」。全国で353店舗を展開するバーミヤンが、もっと気軽に本場の台湾料理を楽しんでもらいたいという想いから2024年3月14日（木）より期間限定で、台湾フェアを開催しています。

その中でも注目なのが台湾全土に約100店舗を展開する超人気店「潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）」との初コラボ。現地でも行列が絶えないスープ専門店の本格的な味わいを再現しているということで、SNSでも「クオリティ高すぎ」「これはクセになる！」と話題になっている本フェアメニュー。その気になる味わいや本格度合いを実食レビューしてみます！

1.　スパイスが効いたスープとツルツル春雨が本格的な「麻辣湯（マーラータン）」

「潮味決」の中でも1番の人気商品だという「麻辣湯」がバーミヤンでも登場。特製のスープには10種類以上のスパイスを使用し、辛みと旨味を存分に楽しむことができます。

「ファミレスの麻辣湯だったら結構日本人向けにあっさりとアレンジしているのかも……」と正直期待はしていなかったのですが、スープを一口飲んでみるとその本格的な味わいにビックリ！これは日本にある数少ない専門店に引けを取らない深い味わいです。

海老、肉団子、ミニトマト、菜の花など具沢山のトッピングもスープと相性抜群。見た目も華やかですね。

麺は中華麺と春雨の2種類から選べるのですが、個人的には春雨麺がおすすめ。ツルツルもちもち食感の春雨麺が、より本場の麻辣湯に近い感じ。辛さも3段階から選べるということで、辛さが苦手な方でもチャレンジできそうです。

2.　出汁の旨み溢れる本格派「酸辣湯麺（サンラータンメン）」

穀物酢をベースに椎茸の出汁をしっかりと引き立て、より美味しく改良したという「酸辣湯」。

バーミヤンの酸辣湯は以前も何度か食べたことがあったのですが、以前の酸辣湯に比べて今回の潮味決監修の酸辣湯は、酸味の角が程よく取れてマイルドな味わいに。さらに椎茸の出汁の旨みも加わって深いコクを感じます。

溶き卵でとじることでまろやかに仕上げたスープは、自家製麺とよくからみ、最後まで熱々のまま食べられるのも嬉しいですね。山椒ラー油のスパイシーな風味で、より本格的な酸辣湯に仕上がっています。この味わいで879円は嬉しい！

3.　ジューシーな排骨とあっさりスープが相性抜群！「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」

サクサクの排骨がドドンっと贅沢に乗った本格的な排骨麺。

スープはあっさりしているけど少し塩味は強め。ちょっとしょっぱめの醤油ラーメンという感じです。

八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ・山椒などの五香粉（ウーシャンフェン）で下味を付けた豚ロース肉を、薄い衣でサクサク食感に仕上げているので、食べてみると見た目よりもガッツリ感はなく女性でもぺろりと食べられそうなボリューム感ですよ！

4.　牛肉ホロホロ後味さっぱりでクセになる「番茄牛肉麺（ファンチェニューローメン）」

たっぷりと牛肉が乗った、台湾の定番ソウルフード「番茄牛肉麺」。

そのビジュアルとはうらはらに、スープは豆板醤やニンニクのコクがありながらもトマトの酸味が加わってあっさりとした後味。

牛肉の旨味も溶け込んで、もうひとくちと後を引く美味しさです。これは日本にはあまりない新感覚の麺料理かも！

牛肉もホロホロと柔らかく、いくらでも食べられてしまいそう。牛肉の出汁の旨みを感じながらもさっぱりと食べられる珍しい牛肉麺でした。

5.　台湾の屋台料理といったらコレ「蚵仔煎（オアチェン）」

今回の台湾フェアでは、「潮味決」とのコラボメニュー以外にも様々な台湾グルメが登場しています。その中でもイチオシなのが台湾で代表的な屋台料理「蚵仔煎（オアチェン）」。

「蚵仔煎」は、牡蠣が入った旨みたっぷりのオムレツで、たまごのふわふわ食感とプリっとした牡蠣の味わいが特徴。特製のチリソースも甘辛くてたまごと牡蠣にぴったり！ご飯のおかずとしても、おつまみとしても楽しめそうなメニューです。単品以外にも、アレンジメニューとして、「牡蠣玉ラーメン」（￥1,089）や「牡蠣玉チャーハン」（￥1,098）も登場しています。ガッツリ食べたい方はこちらのアレンジメニューをチョイスしても良いかもしれません。

今回ご紹介したメニュー以外にも、ミニ魯肉飯や台湾海鮮焼ビーフン、デザートまで本場台湾グルメを丸ごと楽しめるメニューが盛りだくさん。個人的に麻辣湯と番茄牛肉麺はリピ確定です！全店で5月15日（水）まで開催していますので、是非バーミヤンで本格台湾グルメを味わってみてくださいね。