「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」(千代田区紀尾井町、TEL 03-3234-1111)36階の「All-Day Dining OASIS GARDEN」が5月1日、バラをテーマにした期間限定パフェの提供を始める。(赤坂経済新聞)
「Rose Bouquet Parfait」上からの様子
「Rose Bouquet Parfait(ローズ ブーケ パフェ)」(3,200円)は新作で、ホワイトローズのブーケをテーマに考案した。グラスに「ソルティーライチジュレ」やグレープフルーツ、ブラマンジェ、食感のあるピスタチオ、マスカルポーネクリームなどを重ねる。その上にはモモのコンポートで作ったバラの花を中心に、「フロマージュブランセミフレッド」やクリームで飾りブーケを表現する。味の変化が楽しめるよう「バニラココナツミルクと蜂蜜のソース」を別添えで付ける。
同ホテルセールス&マーケティングスーパーバイザーの伊藤菜月さんは「『東京ガーデンテラス紀尾井町』では5月にたくさんの種類のバラが咲き誇るため、その期間に合わせバラをテーマにしたパフェを提供しようと思い考案した」と話す。
ほか、35階の「Sky Gallery Lounge Levita(レヴィータ)」では、「華やかに咲き誇るローズ」をテーマにしたカクテルの「ブルーミングブーケ」と「スカーレットローズ」(以上3,200円)、ノンアルコールの「ローズガーデン」(2,800円)も提供する。
伊藤さんは「母の日やゴールデンウイークなど、大切な人と過ごすタイミングに感謝を伝えるスイーツとして利用してほしい」と話す。
「Rose Bouquet Parfait」の提供時間は15時30分〜22時。「ブルーミングブーケ」「スカーレットローズ」「ローズガーデン」の提供時間は、月曜〜木曜=17時〜24時(金曜は翌2時まで)、土曜は14時〜翌2時(日曜・祝日は24時まで)。サービス料別途。5月31日まで。
「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」でバラがテーマの新作パフェ
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